冻茄子。
冷冻储存茄子最好选用这种自己家小院种出来的茄子，最好因为它没有化肥和农药。像这样的茄子冬天冻好之后真比反季的茄子味道要好。
·我冻茄子最习惯的方法就是放在蒸锅里直接蒸熟。像一般茄子品种不一样，像我这种茄子是过上气蒸了大约也就七八分钟的时间。想要冻茄子糊茄子的时候记得不能糊太烂。
·这个时间准备一点大蒜瓣直接放在蒜缸里，把大蒜在里面加上几勺盐，大约就五六勺的盐。冬天冻好的茄子可以用这种方法，就捣点大蒜泥。
·把冻好的茄子直接做个蒜茄子，一次就做少一点，不用做太多，现吃现做味道还好。冷冻储存的茄子不是就这一种吃法，可以不用解冻直接剁成段做酱焖茄子，也可以提前拿出来解冻好之后撕成条再做成扒茄条，不管怎么做都比反季的茄子味道要好。
·茄子彻底放凉了就用这样的密封袋，这样的密封袋不串味。像我用的是中号袋，冻点黄瓜、芸豆、茄子、辣椒，就这个袋的大小是刚刚好。
想冻菜的就快去试一下。我是宝葫芦，下期见。