在郑州一碗优质烩面的成本接近10元，然而为了揽客，一些头部店家把烩面生生砸到7元以内。像图片中的例子，老米家泡馍，西安非遗名吃，在郑州开了几家连锁店，但想在郑州烩面阵营分一杯羹，平台价格仅为6.7元，而且色香味俱佳，服务好，环境优，干净卫生。