台媒体人黄智贤对台湾致癌油标准发声

7月20日，媒体人黄智贤在节目中谈到一项最近引发争议的食品安全话题：致癌物苯骈芘（BaP）。

他说，这个点之所以“吵翻天”，并不只是因为数字难看，而是因为它跟日常烹调方式息息相关——油被加热、食物被高温处理后，就可能出现这类物质。

黄智贤的核心意思很直白：苯骈芘不可能在现实生活里做到“绝对为零”。原因在于，烹饪过程本身会带来化学变化。

只要是含油、经过加热的食物，都可能产生一定量的苯骈芘。他提到，所谓的“天然规避”并不成立，很多人以为只有“黑焦的东西”才有问题，但实际上，只要热过、油烟上来了，风险就可能存在。

更需要注意的是食物表面颜色和受热程度。他举例说，像面包、锅贴、烤肉这类经过烘烤或煎煮的食物都可能检出苯骈芘。

对普通消费者来说，一个更接地气的判断是：别吃太深色、黑掉严重的那种。