大暑一碗汤，一年都安康！后天大暑，多给家人喝3汤，平安度夏

这句俗语说得好，“大暑一碗汤，一年都安康”。后天（7月22日）就是大暑节气了，这是一年中最热、湿气也最重的时候。人体出汗多，阳气浮于体表，内里反而虚寒，脾胃功能也相对较弱。

此时喝汤，不仅要补水，更要清热祛湿、健脾养心。分享3道适合大暑喝的“平安汤”，食材常见，做法简单，给家人安排上，清爽度夏。

第一汤：冬瓜薏米老鸭汤 —— 清热祛湿“第一汤”
大暑湿气重，人容易感觉身体沉重、困倦。冬瓜利水，薏米祛湿，老鸭滋阴。这三样搭配，既能清解暑热，又能温和祛湿，不伤脾胃。

【食材】 老鸭半只、冬瓜500克（带皮）、薏米30克、生姜3片、料酒、盐适量。

【做法】

预处理： 薏米提前用清水浸泡1小时。老鸭斩块，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，捞出洗净。
炖煮： 将焯好的鸭肉、泡好的薏米、姜片一同放入砂锅，加入足量热水（没过食材）。
调味： 大火烧开后转小火慢炖1小时。此时加入带皮的冬瓜块（冬瓜皮清热效果更好），继续炖20-30分钟至冬瓜软烂。
出锅： 最后加适量盐调味即可。无需加过多油，鸭汤本身会出油，可撇去部分浮油。
第二汤：五指毛桃茯苓鸡汤 —— 健脾祛湿“广东神汤”
大暑时节，很多人贪凉吃冷饮，容易导致脾虚湿困。五指毛桃被称为“广东人参”，有淡淡的椰奶香，搭配茯苓和鸡肉，健脾祛湿、补而不燥，老少皆宜。

【食材】 土鸡半只（或鸡腿2个）、五指毛桃30克、茯苓15克、红枣5颗（去核）、生姜3片、盐适量。

【做法】

准备： 五指毛桃和茯苓用清水冲洗干净，浸泡10分钟。鸡肉斩块焯水备用。
煲煮： 将所有食材（鸡肉、五指毛桃、茯苓、红枣、姜片）放入汤锅，加入足量清水。
火候： 大火煮沸后转小火，慢煲1.5小时。
调味： 出锅前加盐调味。汤色奶白，带着独特的椰香，非常开胃。
第三汤：绿豆百合莲子汤 —— 清心降火“安神汤”
大暑天气炎热，心火旺盛，容易心烦失眠、口干舌燥。绿豆清热解毒，百合润肺宁心，莲子养心安神。这道汤微甜清爽，是夏季的经典甜品汤。

【食材】 绿豆50克、干百合15克、莲子20克（去芯）、冰糖适量。

【做法】

浸泡： 绿豆和莲子提前浸泡2小时（方便煮烂），百合泡软。
熬煮： 将绿豆和莲子放入锅中，加足量水，大火煮开后转中小火煮40分钟，直到绿豆开花。
合煮： 加入泡软的百合和冰糖，继续煮10-15分钟即可。
食用： 放凉后饮用，冷藏风味更佳。注意：脾胃虚寒、容易腹泻的人不要冰镇喝，温热饮用更好。
大暑喝汤的3个小贴士
多喝咸汤，少喝甜汤： 出汗多会流失盐分，适当喝点咸味汤（如鸭汤、鸡汤）可以补充电解质。甜汤（如绿豆汤）可以喝，但不要代水喝，血糖高的人需注意。
饭后喝，不空腹喝： 汤水会稀释胃液，最好在饭后半小时或两餐之间喝，避免影响消化。
不喝“隔夜汤”： 夏季高温，汤品容易滋生细菌。建议现做现喝，隔夜汤最好冷藏并彻底煮沸后再食用。
大暑把身体调理好，把湿气和火气排出去，下半年才会更精神。后天记得给家人煲一碗哦！