没有空调的年代，古人怎么用器物消暑？

三本古书，三幅画，三只器物，和一个来了又去的夏天。

今日，小暑。

前两天收拾茶柜，把夏天用的器物翻出来——宽口白瓷杯、玻璃公道、一只小紫砂壶。摆上茶席的时候忽然想到一个问题：

古人没有冰箱、没有空调——他们夏天喝什么？怎么凉下来？

翻了翻书。越翻越有意思。

原来我们以为的"现代消暑方式"——冰饮、冷泡、户外茶会——宋人明人早就玩过了。而且他们用的器物，比我们今天讲究得多。

左上：北宋景德镇窑影青釉莲瓣纹注子温碗，1963年安徽省宿松县北宋元祐二年墓出土，现藏安徽博物院；

右上：北宋景德镇窑青白釉狮钮注子温碗，现藏上海博物馆；

左下：宋青白瓷莲纹温碗酒注，蕲春漕河宋墓出土，现藏湖北省博物馆；

右下：宋景德镇窑青白釉刻花注壶、温碗，现藏故宫博物院。

南宋的"冰茶器"：《武林旧事》里的瓷壶贮冰

南宋有个文人叫周密，写了本《武林旧事》，记临安（就是今天的杭州）的风土人情。里面有一段专门讲皇宫怎么过夏天：

"禁中纳凉，置茉莉、素馨等南花数百盆于广庭，鼓以风轮，清芬满殿。又置冰鉴，以瓷壶贮冰。"

翻译过来就是：宫里纳凉，先摆几百盆茉莉花素馨花，用风轮（就是大风扇）把花香吹满大殿。然后——拿出冰鉴（木制冰桶），把瓷壶放进去，壶里贮着冰。

瓷壶进冰桶。冰化吸热，壶里的饮品一直凉着。

这就是中国最早的"冰茶器"。

你想想那个画面——南宋宫廷，盛夏午后，一只青白瓷执壶卧在冰桶里。壶身凝着细密的水珠，侍女执壶斟茶，茶汤凉而不冰，清芬满殿。

今天你在夏天用冰桶冷泡绿茶，跟南宋皇宫里用的，是同一种原理。

器物变了——从青白瓷执壶变成玻璃冷泡瓶。但那份"暑中一杯凉"的惬意，一千年没变。

南宋景德镇窑青白瓷，南海1号出水，现藏国家博物馆

汴京的冰饮摊：《东京梦华录》里的白瓷碗

如果说《武林旧事》写的是皇家消暑，《东京梦华录》写的，就是北宋老百姓的夏天。

作者孟元老，北宋灭亡后南渡，凭记忆写下汴京（开封）当年的繁华。书里有一段汴京州桥夜市的记录，我每次读到都觉得鲜活——

州桥夜市，夏天卖"冰雪冷元子""甘草冰雪凉水""荔枝膏""水晶皂儿"。

冰雪冷元子，是冰镇的小糯米丸子。甘草冰雪凉水，是甘草煮水加冰。荔枝膏，是荔枝熬的果冻。水晶皂儿——据考证是冰镇果冻一类。这不就是宋版的"冰雪皇后"吗？街边小摊，白瓷碗盛着，过往行人买一碗，站在街头就喝了。

重点是什么——用的器皿，是白瓷碗。

白瓷配冰饮，这种配色一千年前就有了。白瓷导热慢，碗壁凝水珠，看着就凉。宋人不是随便用只碗——他们知道白瓷配冷饮最消暑。

今天你在夏天用一只白瓷大杯喝冷萃咖啡或者冷泡绿茶——你用的，是宋人验证了一千年的消暑方案。

文徵明 惠山茶会图

山间的紫砂壶：文徵明《惠山茶会图》里的温消暑

宋人爱冰。到了明代，文人的消暑方式变了。

文徵明画过一幅《惠山茶会图》，现在藏在北京故宫。画的是几位文士在无锡惠山脚下喝茶。

画面里没有冰。

山间一座茅亭，童子蹲在竹炉旁扇火煮泉，白泥风炉上坐一只紫砂壶。几位文士散坐亭中，手捧茶盏，或对谈，或独饮。远处是惠山青翠的轮廓。

紫砂壶闷的是老茶——不喝冰的，喝温的。

这不是退步。这是另一种消暑智慧：温茶下肚，毛孔舒张，汗出而凉。山风穿亭而过，比喝冰饮还通透。

明人消暑，不是降外部的温度——是调身体的气血循环。

一只紫砂壶，把热茶闷得温和。入口不烫，下肚微汗。这叫"温消暑"。

今天你也这样——夏天闷一壶老白茶，紫砂的透气性让茶汤温润不燥。出汤时壶嘴轻斜，琥珀色的茶汤落入杯中。第一口温的，第二口开始，汗就出来了。夏天喝温茶——明人懂，你也懂。

器物装得下一个夏天的清凉

从宋到明，消暑的器物一直在变——

南宋用青白瓷壶贮冰，北宋用白瓷碗盛冰饮，明代用紫砂壶闷温茶。

冰鉴瓷壶、白瓷碗、紫砂壶——三只器物，三种"凉下来"的方式。

但有一个东西没变。

不管是南宋皇宫瓷壶里的冰凉茶汤，还是汴京街头白瓷碗里的甘草凉水，还是惠山脚下紫砂壶闷出的温热老茶——装在这只器物里的，是人在夏天，想要的那点"舒服"。

不是空调调到十六度的那种舒服。是手捧一只凉茶杯、或者一只温茶壶的时候，身体告诉你——对了，就是这个温度。

今天，小暑。

我把白瓷杯、公道杯和紫砂壶摆上茶席。窗外蝉鸣成片，竹帘半卷。决定先泡一壶老白茶——温喝。

喝完第一杯，汗出来了。窗缝里有风。

一千年前的宋人用冰鉴瓷壶找到的夏天，一千年后，我在这只小紫砂壶里，也找到了。

本文为本平台原创内容，「拾器格物」聚焦东方美学和中式雅致生活，深度解析器物、茶器、空间、陈设之道，在日常器物中发现文明的温度与生活的诗意。转载请联系授权。

    

互动问题：欢迎在评论区分享你的小暑茶事 ~