我怎么没早点发现这吃法……好吃到哭😭！
海科说美食
2023-11-10 12:55:17
好吃到转圈圈❗️这个巧克力脆皮半熟芝士真的太太太顶了！！😋
松软的蛋糕+浓郁的芝士层+酥脆的巧克力🍫脆皮，再加上Q弹的
黑糖啵啵，这组合简直是我的心头❤️~ 一口下去 多重口感交织
真的好吃哭了！！巧克力控的姐妹们一定要去冲冲冲呀~~💕
🌈食材：
巧克力蛋糕坯：
温热玉米油27g
可可粉5g
牛奶27g
低筋面粉30g
鸡蛋2个
白糖30g
柠檬汁几滴
奶酪糊：
淡奶油120g
白糖35g
奶油奶酪160g
吉利丁片5g
巧克力酱25g
黑糖啵啵适量
巧克力脆皮：
黑巧克力50g
椰子油15g
花生碎适量
🌈做法：
1⃣️温热玉米油+可可粉搅匀，倒入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄2个搅拌均匀，蛋清加柠檬汁和白糖打发至提起有弯钩状，取1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白糊中拌匀，倒入烤盘中，烤箱提前预热，烤箱150度20分钟。
2⃣️淡奶油+白糖打发至酸奶浓稠状态，软化的奶油奶酪+融化的吉利丁液打发均匀，倒入已打发的淡奶油至奶酪糊中搅拌均匀，取120g奶酪糊加入巧克力酱搅拌均匀备用。
3⃣️蛋糕出炉放凉后，用模具压出蛋糕片放入模具中，先挤入一层巧克力奶酪糊，放入冰箱冷冻凝固15分钟左右，再挤入原味奶酪糊，冷藏凝固2小时左右，黑巧克力+椰子油隔热水融化后加花生碎搅匀，最后淋上一层巧克力脆皮液，冰箱冷藏凝固（或冷冻一会儿）后即可脱模。
0
阅读：1
