包子茄子馅配方 茄子一斤半切成小丁， 加入盐5克，搅拌均匀，杀一下水，放一边约10分钟， 用屉布把水挤出，加150－200克尖椒丁，锅里加入30克油，加入五花肉丁50克，煸成金黄色，加入葱姜蒜各10克，炒出香味，下入剁辣椒20克，海天黄豆酱50克，甜面酱15克，海鲜酱5克，把酱炒香炒匀，下入茄子和尖椒，再加入半斤清水，黄豆酱油10克，白糖5克，花椒粉2克，鸡精2克，大火烧开，水开转中小火，收到看不见汤汁，晾凉加入40克葱花
新点菜法：老板，请烫一袋油淋茄子
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