谢霆锋在重庆的一家饭店吃饭，问服务员有什么推荐的，服务员推荐南瓜饼，然而南瓜饼上来后，谢霆锋的表情明显绷不住了，想了半天后才说：“一摸就是炸了好久的东西。” 在当下的餐饮市场里，预制菜早已不是新鲜事物。 很多人对它抱有偏见，觉得预制菜就等同于“不新鲜”“口感差”，但实际情况并非完全如此。 在重庆，红糖糍粑、南瓜饼这类常见小吃，大多都是预制半成品，店家会提前冷藏存放，需要的时候拿出来现炸，这是行业里公开的常态。 其实，预制菜本身并没有绝对的好坏之分。 就像咱们常吃的炒饭，用隔夜饭炒出来反而粒粒分明、口感更棒，这本质上也是一种“预制”的思路。 放眼国外，欧美家庭的冰箱里也摆满了各类罐头等预制食品，他们早已习惯了这种便捷的饮食方式。 只要预制菜符合安全标准，价格合理不掺水，作为消费者完全没必要一味抵触。 前不久，明星谢霆锋在重庆的一次探店经历，把预制菜这个话题再次推到了大众面前。 作为在美食领域深耕多年的资深爱好者，同时也是厨艺不俗的业余厨师，谢霆锋的美食探店视频一直很受关注。 这次他走进重庆一家饭店，礼貌地向服务员询问推荐菜品，服务员热情地为他介绍了店里的南瓜饼。 很快，这盘备受推荐的南瓜饼被端上了桌。 但就在看到南瓜饼的那一刻，谢霆锋的表情出现了明显的异样，那种微妙的变化被细心的网友捕捉到，这段视频随后在网上引发了不小的热议。 出于对美食的专业敏感度，他拿起一块南瓜饼仔细感受，之后只尝了一口就没再继续吃。 面对这道显然不合预期的菜品，谢霆锋没有直接给出负面评价，而是沉吟片刻后委婉说道：“一摸就是炸了好久的东西。” 熟悉预制菜操作的人都知道，这类冻货南瓜饼的专业炸制时间通常只要一分半钟，这样才能保证外壳酥脆、内里软糯。 但谢霆锋遇到的这盘南瓜饼，一眼就能看出问题所在。它的外壳坚硬得异常，颜色也比正常炸制的深了好几个度，显然是在油锅里停留的时间远超标准，要么是炸过头了，要么是被回锅复炸过。 再结合它的外观和口感，明眼人都能判断出这是直接从冻货包装里拿出来的成品，没有经过任何额外的处理就下锅炸制。 今天的分享到这里就结束了，大家对此事有何看法，欢迎在评论区留言和讨论，感兴趣的可以点击头像加关注，我将每日更新优质内容，我们下期见。
三金
意思是这个可能是炸熟了然后冷冻，点的时候微波炉复热的货……
duyulin0720 回复 10-31 07:47
你觉得可能吗，油炸物微波炉加热口感完全两样
用户10xxx90 回复 10-31 09:00
微波炉加热出来的皮根本就不会脆。 ，一点常识都没有，一看就是手残党不会做饭的货。
Al自助直播省九成
南瓜饼，可以是冻品，但必须是生的。要吃了，才拿出来炸，而不是炸好了冻。
林子易
你只说让人推荐，也没说推荐啥标准，人家当然把卖不了、要过期的卖给你了
自强 回复 10-31 07:25
推陈出新
年轻人不讲武德 回复 10-31 07:57
这个很有可能就是事实，至少肯定不会推荐已经买光了的。
才疏学浅
这玩意儿估计只有路边摆摊的是现做的[并不简单][并不简单][并不简单]
duyulin0720 回复 10-31 07:32
南瓜饼路边摆摊现做谁等你啊
用户96xxx41 回复 10-31 02:48
除非是限量的，不然的话也是冷冻出来的
black_leon1
糍粑是什么，没办法只能多学习[哭着笑]
用户10xxx77 回复 10-31 09:00
必须是糯米制品，各地都不一样，可以有馅，也可以无馅，可以是糯米粉做的团子，也可以是糯米饭打的糕，还可以是糯米饭成型后油炸，一个地方一个样，但都叫糍粑
无所谓了 回复 10-31 08:35
主要由糯米做的糍粑
用户10xxx34
市场没有绝对的标准，就像日常一样，出来白，黑，还有其他的颜色。你可以接受，你也可以不接受，没有人可以强迫你，只有你自己判断是否值得。个人觉得，不管是大众人物还是公众人物，何时何地，面对何种情况都应该有谦卑之心…
歳玥無痕
现在什么糍粑，地瓜丸，南瓜饼，小油条都是预制半成品，顾客点完油锅里过一下就可以上了
无涯 回复 10-30 19:49
不然呢？我现磨糯米粉现煮南瓜给你做？
用户48xxx99 回复 10-30 20:13
你说的这些也不能现做呀，就是早餐油条的面也是提前发好的，只是切一下扔油锅！
北极
真把自己当大厨了
强哥
其实适合他的只有“老藕煲”
无言
这类食材基本都是先做好，放在冰箱里，或者买来放在冰箱里，随吃随取，又不是专卖店，怎么可能去现做呢？
万合谷 回复 10-30 19:27
还有百年的火锅底料（汤）不也一样的真香，好好喝哦[捂脸哭][捂脸哭]
泡椒 回复 万合谷 10-30 22:30
第一次听说有人会喝火锅底料的[裂开]
撒旦的微笑
国籍换好了吗？加拿大鹅！
Phil Collins 回复 10-31 04:26
早就退了。还拿了金鸡奖呢！金鸡奖的单项奖被提名人必须是中国籍。
秋华
超市里有包装卖的啊，冷冻品，要不然怎么可能会这么圆的给你拿出来卖
阿白
为什么我们这南瓜饼是软的，和糯米糍粑一样的？
乐意
你滚到别国去
德先生跟赛先生何在
符合安全标准只是最低限，吃饱以后的人肯定会有更高的追求
哇哦 回复 10-30 22:12
标准是绿色有机蔬菜 预制菜吃防腐剂干嘛要你做啊？
隔壁老王
小便，别给预制菜洗白了。炒饭是经过烟火炒出来的。
江湖百晓生
南瓜饼是半成品
用户15xxx63
饭店糕点小吃全部现场制作不现实，评论说啥都行，实操却不能天马行空！
似是故人来
这卷南瓜饼之前某团和某买菜平台上都有，真心不好吃，太敷衍了
用户10xxx74
[抠鼻][抠鼻][抠鼻]重庆的饭店推荐南瓜饼？？？是不是炒作不知道，但是这推荐把我整笑了
蒙圈OO
预制菜就是垃圾食品
角斗士0101001
让你推荐肯定是你的拿手菜，你搞个难吃的菜确实说不过去
用户90xxx32
火候掌握不好也会炸成那样
东方山水之主
他有点厨艺的。
用户56xxx88
吃剩下的给我啊
无影
生的放冰箱容易变质，熟的反而没那么明显
汝亦乐乎
来和我读，糍粑鸡蛋我也吃，鸡蛋糍粑我也吃。
吐花扬蕊
预制菜没毛病，但预制菜标准是不是合格很重要。
用户94xxx18
现炸的和炸好冷冻的，口感是不一样的
文川
欧美有饮食文化吗？只配吃罐头。
木易年华
脸那么大，厨房借你，自己去做，谢大厨，王菲的情人，兼职保姆
毛根朋友
现做也可以 但弄不了那么圆[哭笑不得]
用户10xxx12
谢做美食，就是一装逼现场
珠海大叔
预制菜不加防腐剂，就很容易腐败，加了对身体也有害
Reality。
没上预制就不错了@
宁亍
西贝货
弘坤
预制菜没毛病，但要向顾客说明，而且价格不能按现做收取
用户10xxx93
不是先做好，然后再放在冰柜冷藏，需要的时候拿出来炸吗？？如果现做，那要等多久才能吃得上……
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复炸二次，不是很正常么，这样才脆啊，平时做炸货不都这样么
陈山一雾
谢霆锋？川霆锋！麻辣味的
站在山顶看世界
现做的南瓜饼，还是很好吃的，我能吃一箩筐[捂脸哭][爱心]
空空
预制菜绝大部分更差！这有什么好解释的。死人再保鲜也和活人区别大。[静静吃瓜]
DDD
谢霆锋指头尖“肿”的厉害啊
用户10xxx74
胡说吧
台湾舰
不反对预制，但不能把预制说是现做，价格还不便宜。
盘整
大家怕预制菜里面的添加剂
宾杰
南瓜饼绿豆饼等，都有冷生预制。复炸那可能是剩货回收再生品
鸠经甘远
南瓜饼竟然能当推荐菜……还这么不懂事，准备倒闭了
烟斗秋虫
存时间短了都不好意思推荐。
用户10xxx18
我怎么感觉这个是冒牌货？模仿谢霆锋者
茄哩古怪
对于广东饮食的支持者，我和谢柠檬一样，肯定不接受这种预制点心了
鸠经甘远
翻炸，或垃圾油
盛哥
你去西贝看看，可能是三年前做的[捂脸哭]
用户44xxx51
推荐的啥玩意，起码推荐新鲜食材类菜品或特色菜吧。
魔鬼娃娃
不要挑战广东人的味蕾，招牌菜居然是预制的，那何必到店里吃。