中国每年有470万匹马被屠宰，但在国内几乎看不到有人吃马肉，这些马肉究竟去了哪里？原来，它们都默默流向了海外，形成了一个年产值数十亿元、鲜为人知的“隐形帝国”。 这些马肉很少出现在国内人的餐桌上，不仅身边的菜市场、超市都很难买到马肉，大多数中国消费者对吃马肉甚至没有概念，原因也很简单，因为在传统观念里，马一直是帮忙干活的动物，吃马肉很难让人接受。 而这些大量处理下来的马肉通过一条特别的供应链出口到国外，最喜欢中国马肉的就是日本和欧洲的一些国家，比如法国和比利时。 在日本，马肉能以高价卖出去，被做成刺身端上餐桌，讲究新鲜，切得很薄直接蘸酱油生吃，欧洲那边则把马肉做成香肠、火腿，或者像牛排一样直接煎着吃，他们觉得这是一种高蛋白低脂肪的健康肉。 为了满足国外市场的新鲜要求，中国的冷链公司花了不少心思，屠宰场宰好马后，肉会马上被急冻，然后冷链运输到机场坐飞机运到国外，这些马肉在海外成了抢手货，出口赚到了不少外汇。 国内市场就没这么热闹，毕竟大多数人心理上过不去“吃马肉”这个坎，但国内并不是所有人都不吃马肉，像新疆、内蒙古这些地方面对冬天，也会把马肉做成熏肉或者马肠常备着，对牧民来说这是一种日常的肉食，而且挺耐饿，适合草原上的生活节奏。 可这些地区消费量太有限，根本吃不掉全国那么多马肉，没办法只能走出口这条路，偶尔也会有商贩想着盈利把马肉冒充牛肉卖，就是价格便宜容易被盯上，但这种情况只是个别现象。 这两年国内马肉还开拓出另一条路，那就是做宠物食品，现在不少养宠物的人愿意掏钱买营养高、不过敏的肉类，马肉被做成零食、冻干专供猫狗，很受欢迎，这样一来还是吃进了家门口，但基本都是猫狗宠物在享受。 整体来说，中国的马肉产业完全靠国内市场肯定行不通，所以出口一直是主力，一年能赚不少钱，不过这种依赖海外市场的局面遇到政策变动、需求改变就容易出问题，最近一些企业也着急了，尝试研发新的深加工产品，比如保健品或者功能性肉制品，想让更多国人慢慢接受。 马肉要在国内成为主流还很难，但产业能不能找到更多新出口，已经越来越紧迫，这么大的市场，如果能突破大家的心理障碍，未来还真有可能给马肉一个全新的定位。 你有没有吃过马肉，或者愿意尝试下不同口味的肉类？在评论区说说你的想法吧。
