味噌豆乳锅底制作方法：

配料：
白味噌：150克
豆浆：1000毫升
日式高汤（柴鱼高汤）：800毫升
味淋：30毫升
清酒：30毫升
浓口酱油：20毫升
盐：适量
白胡椒粉：少许
大葱：1根（切段）
生姜片：3片
木耳：50克
白菜：200克
豆腐：200克

制作方法：
在锅中加入日式高汤、清酒、味淋，加热至微沸。
将白味噌溶解在汤中，搅拌均匀，直至完全融合。
倒入豆浆，继续加热，注意不要煮沸，保持微沸状态。
加入盐、白胡椒粉进行调味。
将大葱、生姜片、木耳、白菜、豆腐等食材放入锅中一同煮沸，直至食材熟透。

这款味噌豆乳锅底口感浓郁、温和，适合搭配各种蔬菜、海鲜、薄切牛肉等食材，是经典的日式火锅基础汤底。
日式火锅 玉子料理学院