蛋糕小常识：如何分辨植物奶油和动物奶油？---------------------植物奶油呈亮白色，质地较为立体坚挺。动物奶油呈乳白色或颜色偏黄，质地较为绵软。

手搓法：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。