印度飞饼的连锁店在中国快速扩张，看着黄澄澄、油酥酥的印度飞饼感觉不错。可有一个疑问在内心无法释怀。

印度阿三习惯是一只手吃咖喱饭，一只手解决自身废弃物，分工严谨，左右手不能搞错。

脑子里一旦装上这个画面，再瞅着玻璃窗后甩饼师傅那双上下翻飞、揉捏面团的手，心里就犯了嘀咕。这双手，它早上到底经历了啥？这份担忧可不是空穴来风，印度相关餐饮在中国火起来不是一两天了，市场规模大得惊人，光亚太地区在外就餐市场2026年预计就要冲到1.92万亿美元，中国占了大头。可越是这样，越得较个真。

印度人吃饭只用右手，这规矩铁得很，左手那是专门留着上厕所用的，水冲手擦，分工明确。对他们来说，这不叫不讲卫生，这叫千年传承的规矩。可问题在于，这规矩出了印度，到了咱们这儿的连锁店里，还能不能像金刚石一样硬？万一哪个师傅忙昏了头，或者干脆就没这根弦，那揉进飞饼里的可就不只是黄油和糖了。

现实也给了我们一记响亮的耳光。早在前些年，温州就有家卖印度飞饼的店被市场监管逮了个正着，那位做饼的老外连健康证都没办下来，直接领了罚单。你看，连最基本的证件都敢缺，你让我怎么相信他那双手是绝对守规矩的？一边是资本在跑马圈地，一边是监管在屁股后面追，这中间的漏洞谁来补？

有人会说，人家那是宗教信仰，是文化传统，你这纯属瞎操心。但文化也得入乡随俗，传统更不能当免死金牌。在咱们这片土地上开门做生意，就得按咱们的食品安全法来。法律面前，哪只手吃饭不重要，重要的是那双手干不干净、有没有证。印度素食文化很发达，可这跟双手是否致病菌超标完全是两码事。

说到底，印度飞饼在中国能火，靠的是那股异域风情和视觉冲击，这很正常，咱们的胃向来海纳百川。可包容不等于放纵，喜欢不能丢了清醒。每次看着飞饼在油锅里滋滋作响，那股香味背后，总该有人盯着那双做饼的手，问一句：哥们儿，今天洗手用的是右手还是左手？

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参考信源：

1. 环球网：《印度人吃饭用“三指禅”神功》
2. 杭州网：《做印度飞饼的老外无健康证》