我才知道芜湖的千张还有厚薄之分，厚的千张就跟哈尔滨的干豆腐差不多。
只能说差不多。
因为还是有区别的。
哈尔滨的干豆腐肉头儿一些，芜湖的厚千张更干一些。
我今天买了一张厚千张拌洋葱，我打算经常吃一点儿洋葱，据说对血管好。

我小时候在五常县农村，一到夏天，自己家菜园子黄瓜下来了，顿顿吃黄瓜。
（黄瓜刚下来的时候不让吃，我娘摘下来拿到该里卖掉换盐。等黄瓜 nàng pèn了，卖不上价儿了，才让吃。）

上菜园子摘两根黄瓜，放黄瓜板子上咔咔一chǎ（擦丝），酱缸里wǎi一勺大酱往里一拌，就开吃，嫩黄瓜被大酱一杀，半盆黄瓜尿。

也有的时候，wǎi半瓢黄豆，拿到东头李豆腐房家换几张干豆腐回来，干豆腐切丝，跟黄瓜丝拌在一起，这就是比较高级的吃法了，不知道为什么，放了干豆腐再拌大酱就不会出黄瓜尿。

有时候大酱生蛆了，顾涌顾涌，在酱上爬出混乱的痕迹。
我们把酱舀在碗里，拿一双筷子敲碗边，叮叮叮叮，不知道是听到声音还是受到震动，蛆就从酱里爬出来了，用筷子一挑，把蛆挑碗外面去。再叮叮叮叮敲，蛆出来了再挑。如此反复，没有蛆爬出来了，我们就默认干净了。酱碗端回家，哗啦，往黄瓜丝里一倒，开吃。

如今回忆起来，总是在想，酱碗里会不会有狡猾的蛆听到叮叮叮叮的声音屏住呼吸不肯出来呢？