在家自酿一坛桂花糯米酒，步骤拆解一次就成
小马的天呀蓝蓝的天
2024-10-13 14:13:28
去南方出差对于甜甜的米酒无法释怀。今天在家自制一罐桂花糯米酒。加了桂花，又甜又香醇，酒精度不高，能喝一晚上呢，剩下的酒酿还能煮酒酿小圆子～～
【食材】
酒曲，圆糯米，桂花，纯净水
【做法】
1.把一斤糯米用凉水泡8小时左右
2.用手搓一下如果能搓成粉状就可以了
3.把水倒掉，放笼屉上蒸，大概30分钟，一定要蒸熟
4.撒上桂花，搅拌均匀，放凉
5.放凉后边搅拌，边倒进去凉的纯净水（少量多次的倒水哦）
6.一直搅拌到米是一颗一颗的时候就不用倒水了
7.倒入半包酒曲，搅拌均匀（如果搅拌起来比较黏，也可以再倒进去点水）
8.装进密封的玻璃罐里，然后掏个洞方便观察出酒的情况
9.盖上盖子，密封大概3-4天就出酒了
10.把发酵好的米酒倒出来后，可以再加点水继续发酵～～
酿酒步骤拆解就是这些了，虽然繁琐但是成功率高。大家可以试试呀～～
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