有网友带孩子去西贝吃饭，面里胡椒粉太多了，孩子呛的咳嗽，于是又要了一碗，要求不加胡椒粉，服务员说做不了。 难怪，罗永浩喷西贝都是预制菜，又贵又难吃。 但是，西贝称罗永浩是污蔑，西北没有预制菜，要放开餐厅厨房参观，还要起诉罗永浩。 做餐饮快30年了，天下就没有完全不用预制菜的饭店，除非每天就一桌客人，餐饮要想赚钱就是要提高翻台率和客单价，如果不用预制菜，出餐速度会大大降低，影响翻台率还会提高客户投诉，而且厨房人力成本也会提高，对采购和库存管理都有很高的要求，弄不好就会造成食材浪费，从而进一步压缩利润，而预制菜完美的解决了这些问题。 所以很多饭店会根据实际情况使用，只有招牌菜和必须要现做才好吃的菜不用预制菜，赚钱才是核心，这无可厚非 加盟也好 连锁也好，高速扩张的情况下是不可能有足够的厨师来满足使用的，那么就要做标准化来降低厨师的门槛，怎么做标准化？预制菜啊！
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擦肩而过
讲了这么多就是利润问题而已！！！
滴滴司机一枚
看这文章让我想起了接一些乘客，提前五分钟派单，到达上车点等五分钟后乘客迟到没来，继续等五分钟后乘客来了，告诉我，师傅，我着急你开快点[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
yu
这西贝的事就是骗子骗傻子的事。一个愿卖，一个愿买。区别只是智商。
用户10xxx78
四千块钱一个月请一个阿姨冼完厕所又马上可以出来剪袋上菜干大厨活，请问你还会花一万八千请个厨师吗
哦吼 回复 09-28 13:45
为什么要共情资本家呢？他们损害我们的利益，你却要我们为他的利益考虑。
龍的心
世风日下