寿喜烧风松茸牛肉盖饭🍚一期一会的限定美味

周末在曼岛中城东的日本超市Katagiri看到了松茸，才惊觉金秋菌子季又悄悄拉开了帷幕。 之前小时候，每年九月我们家都会买一箱松茸，炖鸡汤，黄油煎，炒蛋…吃个新鲜时令，也算是庆祝我开学😄现在依然对这个小菌子很有亲切感，每年总会吃上一次。 更何况它也确实好吃：香气不霸道却细腻有个性，再不需要复杂调味，就可以大大提升菜肴的鲜美。 - 🍄哪里买得到松茸？ 同样注重时令的日本人，也会把松茸看成时鲜货。这段时间去日本超市，比如曼岛的katagiri，LIC的MogMog，还有更大的Mitsuwa都有大概率可以找到。Hmart有时候也会上，份量更大。 - 🥩在日本，如果正值季节，寿喜烧和shabushabu的时候也会加几片松茸涮。我就从中获得灵感做了个同样风格的牛肉盖饭！特意调整了一下配方，不那么甜，更突出菌子香。 饱满晶莹的大米饭，盖上油润焦香的牛肉，顶上摆一片爽脆清香的松茸片，再淋一点甜甜的酱汁，这一套组合拳简直把人好吃迷糊了！ - 📒食材 松茸2-3枚，品质好的牛肉（推荐去mitsuwa之类的买和牛肉片，我临时买到松茸，就直接把家里的牛肋条逆着纹理切片，效果竟也很好），葱段（最好用大葱），胡萝卜。 生抽2tbsp，味淋1tbsp，清酒1tbsp，白砂糖1tsp，dashi粉少量，清水3tbsp。 - 📖做法 牛肉，松茸，胡萝卜都切片，松茸表面不要洗得过分干净，会损失香味，如果有陶瓷刀，就尽量避免用金属刀切； 把酱汁调好备用，如果家里有sukiyaki料汁，也可以直接用； 一小块牛油把葱段煎香，然后放入牛肉片，煎到一面金黄后翻面，淋一点酱汁，煎熟后夹出备用； 松茸和胡萝卜同样用黄油煎香，倒入余下所有料汁，把葱段也放进去继续微微煮一下，如果有魔芋丝和豆腐，这时候也可以一起煮； 米饭打底，把锅里的酱汁淋到饭上，铺满牛肉，盖上松茸，顶部再点缀葱段和胡萝卜，撒上芝麻就完成啦！ - ➡️之前主页发过松茸焖饭，改天再来分享一个很简单但很美味的蒸蛋食谱～ -