热干面秘制料粉 鸡粉50克， 味精33克， 香辣王8.5克， 黑胡椒粉8.5克， 浓缩鲜香粉1克，以上调料混合搅拌均匀，一份热干面一勺约3-5克即可（不可过多过少） 秘制大料水 水3750克， 八角2克， 花椒1.5克， 桂皮4.5克， 良姜2.5克， 草果2.5克， 香叶2克， 小茴香2.5克， 盐100克， 味精125克， 白糖31克， 老抽712克， 大豆油100克，锅中倒油，小火炒八角花椒桂皮良姜草果炒出香味即可。
新点菜法：老板，请烫一袋油淋茄子
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