近年来，茶饮新品的创新逻辑正在悄然发生变化，茶饮上新呈现出“经典回潮”与“健康跃进”并行的特点。 《中国餐饮发展报告2025》数据显示，2024年至2025年5月，76个茶饮样本品牌的上新产品中，经典奶茶类的占比高达34.9%，在新品中占比最高；紧随其后的是水果茶类，占比为32.3%。此外，鲜奶茶、酸奶、咖啡、纯茶等细分类别的产品也占据一定的比重。 从具体的上新情况来看，布蕾奶茶、珍珠奶茶等茶饮经典产品“重出江湖”，成为品牌重点打造方向。2024年茉沏推出南瓜生椰布蕾等布蕾系列新品，2025年KOI上架布蕾咸芝士奶绿等新品；黑糖珍珠奶茶亦持续走红，茶百道、古茗、甜啦啦等品牌同步推出黑糖珍珠系列。值得注意的是，此番经典回潮并非简单复刻，品牌从原料品质、食材组合到出品形式、口感结构全面升级，让“熟悉的味道”更契合当下消费者对口感差异化与品质化的期待。 “超级食物”，“药食同源”的概念也不断融入茶饮新品中。多个品牌在新品中引入高营养成分、低负担的食材，例如2024年7月，喜茶推出了首款“超级植物茶”羽衣纤体瓶；2025年，奈雪的茶推出了应用超级食物的“每日蔬果瓶”系列；乐乐茶推出新品木瓜桃胶椰雪冰；柠季·手打柠檬茶推出新品霸道人参系列。 当经典奶茶靠“升级”续命，健康创新靠“跨界”破圈，茶饮品类也从单纯“悦己”，加速向“养己”进阶——这场食材与工艺的暗战，还在持续改写消费选择。（数据及案例均源自《中国餐饮发展报告2025》） 中国餐饮发展报告2025
