近年来，为应对租金、人力等运营成本压力，同时提升品牌的市场覆盖密度，越来越多咖饮品牌开始探索“轻量化扩张”策略。 从头部到腰部，“店中店”成扩张新宠。2024年4月，Manner Coffee与链家合作开出“店中店”；随后，库迪咖啡推出“COTTI Express”模式，将咖啡嵌入美宜佳、华莱士等渠道；NOWWA挪瓦咖啡也与便利店合作；2025年4月，瑞幸咖啡也携手链家布局共享门店 。这类模式以5~ 15平米空间为载体，借第三方流量快速渗透社区、写字楼等场景，成为品牌冲刺规模的“轻武器”。 不过，“店中店”模型也面临着一系列现实挑战。空间限制使门店无法承载完整的产品线，消费者的选择空间有限；合作方场景与品牌定位错位，如库迪店中店曾因选址、品控问题引发质疑；更关键的是多品牌协同难题——门店管理、收益分配、协同营销等问题，让管理比传统门店更加复杂。 当“店中店”从扩张捷径变为管理考题，折射出咖饮品牌对“规模效率比”的极致博弈，在马太效应加剧的赛道，唯有平衡“轻资产速度”与“单店盈利”的品牌，才能将模式真正转化为护城河。（数据及案例均源自《中国餐饮发展报告2025》） 中国餐饮发展报告2025
