悲剧发生了！ 近日，河南一男子吃完饭后，觉得这两天气温低，烧饼不放冰箱也没事，第二天吃的时候也没加热，结果吃完几个小时后，男子突然晕倒在地，被送往医院治疗，诊断为脓毒症感染性休克！ 这位男子姓刘，今年42岁，是工地上的一名钢筋工，平时吃饭向来不讲究，能填饱肚子就行。前一天晚上，他在工地附近的小吃摊买了4个烧饼当晚餐，剩下两个随手放在了厨房的餐桌上。“当时外面刮着风，屋里也挺凉，我寻思这么冷的天，食物放一夜坏不了，”刘师傅后来在病床上回忆，第二天早上赶工期，他拿起剩下的烧饼就着咸菜吃了，没觉得有异味，也没想着要蒸一下或者烤一烤。 吃完刚到工地半小时，刘师傅就开始觉得恶心，接着是剧烈腹痛，额头直冒冷汗。工友们以为他是低血糖，赶紧递上热水和糖块，可他刚喝了两口就呕吐起来，脸色瞬间变得惨白。“他说话都没力气了，眼神也涣散，我们赶紧打了120，”工友李大哥说，救护车赶到时，刘师傅已经浑身抽搐，失去了意识，血压低到几乎测不出来。 医院急诊科医生紧急抢救后，给出的诊断让所有人都吓了一跳——脓毒症感染性休克。“患者是典型的食源性感染，烧饼存放不当滋生了致病菌，未加热直接食用后，细菌进入血液引发全身性感染，再晚来半小时，可能就救不回来了，”主治医生解释，秋冬季节虽然气温降低，但并非所有细菌都会停止繁殖，像沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，在10℃-20℃的环境中依然能快速生长，尤其是富含碳水化合物的面食，更是细菌滋生的“温床”。 很多人都有类似的误区，觉得天冷食物不容易变质，其实这是对食品安全的误解。国家食品安全风险评估中心2024年发布的秋冬季节食品安全预警显示，食源性疾病在11月-12月的发病率仅次于夏季，其中因食物存放不当、加热不彻底引发的感染占比高达47%。这些致病菌在生长过程中会产生毒素，有些毒素即使高温加热也无法完全破坏，一旦摄入，短时间内就可能引发严重感染，脓毒症感染性休克就是其中最危险的情况之一。 刘师傅的妻子赶到医院时，看到丈夫插着呼吸机躺在病床上，当场就哭了。“他就是太节省，也太粗心，平时剩菜剩饭只要没馊就舍不得扔，总说‘以前条件差的时候，食物放几天都能吃’，”她说，这次住院已经花了三万多，后续还要接受抗感染治疗，家里的顶梁柱突然倒下，让整个家庭都陷入了困境。经过一周的治疗，刘师傅的生命体征终于稳定，但仍需要卧床休养，暂时无法复工。 这件事也给小区居民敲响了警钟。社区居委会专门组织了食品安全讲座，邀请市场监管部门的工作人员现场讲解。“很多人觉得‘眼不见为净’，其实食物变质初期可能没有异味、没有发霉，但细菌已经超标，”工作人员现场演示了不同温度下食物的变质速度，数据显示，室温存放超过8小时的面食，细菌数量可能达到初始值的100倍以上。 食品安全从来没有“季节性豁免”，天冷绝不是食物可以随意存放的理由。看似不起眼的一个小习惯，可能会酿成无法挽回的悲剧。刘师傅的经历提醒我们，对待入口的食物，必须保持足够的谨慎，存放要规范，食用前一定要彻底加热，不要心存侥幸。 生命只有一次，健康不容大意。那些我们以为的“小事”，往往藏着最大的风险。希望所有人都能从这件事中吸取教训，重视食品安全，守护好自己和家人的健康。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
