塔克拉玛干沙漠，过去给人的印象就是风沙、干旱、辽阔，素有“死亡之海”之称。但谁能想到，今天在这片沙漠边缘，菜市场里已经出现了一个很反差的画面。
阿拉尔市的青蟹，于田县的南美白对虾，麦盖提县的澳洲小龙虾，甚至且末县养殖桶里的石斑鱼、金鲳鱼、乌头鱼，都成了当地餐桌上的新鲜货。光明日报2026年7月5日报道，南疆多地海产品产量正在稳步攀升，2025年仅南美白对虾产量就超过3600吨。
那么，一个离海差不多2000公里的沙漠地带，没有潮汐，没有海风，为何能靠盐碱水养出了青蟹、对虾和海鱼等“海味”？
一、沙漠缺水，为何还能养海鲜？乍一听，沙漠养海鲜最矛盾的地方就是水。南疆很多地方地表水紧张，降雨少，蒸发强，按常识看，这里似乎不适合搞水产。然而，塔克拉玛干周边并非完全没有水。相反，许多县市地下水资源并不少，只是这些水长期受蒸发浓缩和地质条件影响，盐分、碱度较高。过去看，这种水不好浇地，也不好直接养普通淡水鱼，是一种很难利用的资源。
但换个角度看，它正好接近“海鲜陆养”需要的基础条件。联合国粮食及农业组织（FAO）相关资料把盐水养殖定义为在咸淡水到海水盐度范围内养殖水生生物，这类系统可以利用天然盐性地下水，也适合在内陆盐水含水层地区发展。
新疆的妙处就在这里，它没有海，但有大量盐碱水。只要把水调到鱼虾蟹能适应的范围，沙漠就不是禁区，而会变成一个巨大的“陆上海鲜工厂”。
二、盐碱水变“人造海”，要解决一系列问题海鲜能不能活，不是水中有盐分就够了。真正的海水是一套复杂的化学系统，氯、钠当然重要，但钙、镁、钾、碳酸盐、碱度、微量元素也都在影响鱼虾蟹的渗透压调节、蜕壳、骨骼形成和免疫状态。盐碱水和海水都咸，但成分并不一样。盐碱水往往碱度高、pH值高，离子比例也可能失衡，直接投苗很容易出问题。
宁波大学王欢博士团队进驻新疆阿拉尔后，针对当地水土特点开展盐碱水养殖技术攻关。传统海鲜苗种直接投放后死亡率可超过95%，新疆强光、高温还会让养殖水体pH值从早间8.3升到午间9.3，日波动超过1.0。团队的办法，是通过离子调控技术研究盐碱水中八大离子对养殖生物的影响，再针对性调节硬度和钙镁含量，同时用菌藻营养调控稳定水体微生态。
南美白对虾为什么能率先成功养殖出来？原因就在于它们本身适应能力强，是全球水产养殖中很重要的虾类。南美白对虾幼体从高盐度转入低盐度环境时，逐步驯化比一次性降盐成活率更高，幼虾在5‰盐度下也能保持接近正常海水环境的生长表现。
三、鱼粪也有用，循环水系统把水“用活”沙漠养海鲜还有一个绕不开的问题：水不能浪费。在沿海或者水资源丰富地区，传统养殖可以定期换水。但在塔克拉玛干边缘，水是最宝贵的资源。要想把产业做起来，就不能靠大量取水、大量排水，而要让水在系统里循环起来。
新疆且末一处海产养殖基地采用循环水系统，主打零排放、零换水，比传统养殖可能每10天换一次水要节省大量水资源。鱼粪经过微生物分解，再被藻类吸收，净化后又回流养鱼，这背后对应的是现代循环水养殖和微生态处理技术。
鱼虾吃下饲料后，会排出粪便和含氮废物。如果这些东西在水里堆积，氨氮、亚硝酸盐就会升高，轻则影响生长，重则造成死亡。循环水系统要做的事，就是通过沉淀、过滤、增氧、生物滤池、菌藻系统等环节，把污染物一步步转化掉。
2800平方米养殖区只需2名技术员，通过手机App或电子操作屏就能完成排水、投料、循环水过滤等操作，带有鱼类粪便的污水经循环系统处理后重复利用。
四、从青蟹到石斑，品种越来越多现在新疆沙漠海鲜最吸引人的地方，是品种越来越丰富。早期大家更熟悉新疆的冷水鱼，比如三文鱼、高白鲑等。近几年，南疆盐碱水养殖开始向虾、蟹、海鱼扩展。截至2024年底，兵团盐碱水渔业养殖面积已突破1万亩，养殖品种包括罗非鱼、加州鲈、南美白对虾、青蟹等10多个品种，水产品产量达6000余吨，实现产值1.5亿元。
阿拉尔市利用大水面、露天、盐碱水养殖南美白对虾，225亩养殖面积位于全疆前列，2023年投放虾苗1100万尾，预计产量最低可达70吨以上。
且末县位于塔克拉玛干沙漠东南部，三面被沙漠包围。当地企业在沙漠中建立养殖场，把盐碱水还原成海水，珍珠蚌、乌头鱼、石斑鱼、多鳞鱚等10万尾优质海鲜鱼经过两个多月成长，成活率超过99%。
且末“时时鲜”水产海鲜养殖基地首批投放了10万尾金鲳鱼、石斑鱼、乌头鱼、泥鯭鱼和多鳞鱚等鱼苗，还试养了200万粒珍珠贝苗和部分生蚝。基地通过生态智能恒温循环系统，把鱼塘水温保持在20℃到30℃之间，以应对沙漠夏季高温和冬季低温。
对塔克拉玛干周边来说，这种沙漠养海鲜的产业价值很现实。它没有大规模消耗珍贵淡水，而是在原本难利用的盐碱水、盐碱地上做文章，把低效资源变成可观的产业。
塔克拉玛干沙漠里的海鲜，本质上不是“反常识”，而是因地制宜的科技农业。沙漠有盐碱水，海鲜需要盐水环境，现代水产技术能调控水体，这样让在新疆养海鲜成为了可能。