你以为点外卖是现代人的专利？错了。
1000年前的宋朝，外卖行业已经火得一塌糊涂。皇帝、宰相、平民，都在叫外卖，甚至还能点药、送热水、送花上门。
而且，宋朝外卖的保温技术，可能比你现在的外卖箱还讲究。
《清明上河图》里的外卖小哥看过《清明上河图》的仔细看看，虹桥附近有个细节：一个系着围裙的小伙子，左手端着两个食盒，右手拿着筷子，正快步走在街上。
他就是宋朝的外卖小哥。
在宋朝，外卖不叫"外卖"，叫"索唤"。《梦粱录》里写得很直白："市食点心，四时皆有，任便索唤，不误主顾"——想吃什么，随时叫，不会耽误你吃饭。
宋朝的饭店分三种：正店、脚店、分荣。
正店是高级饭店，只做雅间宴席，一般不送外卖；脚店是中等馆子，点够金额就送；分荣就是小饭馆大排档，是古代外卖的"核心力量"，随传随送。
皇帝也爱点外卖宋朝的皇帝，是外卖铁粉。
宋高宗赵构经常从市井叫外卖。有一次他坐船游西湖，点了一份"宋五嫂鱼羹"。这碗鱼羹送到船上时还是热的，高宗一尝，直接打赏送外卖的小哥100两银子。
这碗鱼羹后来成了网红美食，宋五嫂因此成了富豪。
皇帝叫外卖有个专门称呼，叫"宣索市食"或"宣唤买市"。宋孝宗也是个吃货，深夜突然想吃"钱塘门外宋五嫂鱼羹"，直接派内侍去点。
还有宋仁宗，吃的是"王婆家的包子"和"朱雀门曹家从食的猪皮肉"。
宰相蔡京更夸张，宴请宾客时，桌上"百味珍馐"有一半是从东京名店"王楼包子""李记胡饼"订的外卖，专人用红漆食盒分装送来。
连皇帝和宰相都这样，普通百姓就更不用说了。《东京梦华录》记载："市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬"——多数家庭懒得做饭，直接从餐馆点外卖。
保温餐具比你想象还讲究宋朝没有保温袋、保温箱，怎么保证食物送到还是热的？
他们发明了专门的保温餐具。
"温盘"是夹层的铜盘，中间灌热水；"暖碗"则是带棉套的瓷碗。《岁时广记》里写："冬月送羹汤，必用暖碗，防其冷"。
装食物的食盒更精致，分多层抽屉，每层放不同菜品。《东京梦华录》描述为"朱红盒子，内分五色，各盛其味"，避免串味。
到了清朝，甚至出现了酒精炉加热的火碗——故宫博物院就收藏了一件"银错金寿字火碗"，分为火碗、碗架和酒精碗三部分，点燃酒精就能让食物保持温度。
外卖小哥的行头也有讲究宋朝外卖员多穿便于行动的"短衫束带"，腰间系着铃铛。
《梦粱录》解释："巷陌深邃，铃响则宅户知是外卖至，便出迎之"——巷子太深，听到铃铛响就知道外卖到了，赶紧出来接。
相当于古代的"您的外卖已送达"提示音。
遇到雨天，他们还会带"油布伞"和"防水罩"，确保食盒不被淋湿。《武林旧事》夸过："雨行不濡食，晴行不扬尘，甚为得体"。
24小时不打烊，还能月结宋朝外卖的菜单丰富得惊人。
《东京梦华录》记载，汴京的早市外卖有"煎肝、炒肺、粥饭、蒸饺"；午间有"炒鸡、炖鸭、寄炉面"；傍晚则有"酥蜜食、糖煎饼"；到了深夜，"夜市外卖"更热闹，"姜芽鸭、炒兔、煎鹌子"随点随送。
临安的外卖更有南方特色。《梦粱录》列过"热门外卖清单"："宋五嫂鱼羹、钱家干果、沈家油饼、张家元子（汤圆）"。季节性小吃也能点，端午的"裹蒸粽"、中秋的"月饼"，提前备好，随叫随送。
更神奇的是，宋朝还出现了"会员制"——常点外卖的客户可以"记账月结"。
《燕翼诒谋录》记载，汴京某酒楼"凡老顾主，月终一结，不差分文"，和现代外卖APP的"月付"功能如出一辙。
不仅送饭，还能送药送花送热水宋朝的外卖不限于餐饮，服务范围远超你想象。
医馆药房可以外卖点药——病人提供药方和地址，药房抓完药可以在店里熬好，用保温容器送到家。
还有送热水的外卖。有些懒人不想早起烧热水，下单第二天就有人专门送热水上门。
送花上门也有——宋朝人爱插花，一些女眷会定期让人送鲜花过来搞插花。
上门做羹汤也能——商家派厨师带着炊具到客户家现场制作，《都城纪胜》称之为"就宅蒸作"。
甚至可以"隔窗索唤"——每到餐点，流动食贩沿街叫卖熟食，只要打开窗户，吊个放着钱的小竹筐下去，就能把外卖提上楼。
外卖叫"闲汉"，怎么下单？宋朝没有手机、没有电话，怎么下单？
大户人家会派仆从去店里下单；普通人家可以直接跟走街串巷的店小二说。
店小二会记录客人的姓名、位置、餐食，跑一圈后返回店里下单。等饭菜做好，再送过去。
路上忙不过来，也会雇人送外卖。这些人被称作"闲汉"，就是现在的外卖小哥。
还有种特殊的"外卖船"——在西湖上载着商品的小船，可以送羹汤、时果、酒水、菜蔬、鸡鸭等。客人"下单"后，小船短时间内就能到达。
为什么宋朝外卖这么火？背后是宋朝商品经济的空前繁荣。
汴京、临安等大都市人口超百万，市民"不事农桑"，靠手工业或服务业为生，没时间做饭。
酒楼、食铺竞争激烈，《东京梦华录》说"食店鳞次栉比，各有招牌，争新斗奇"，外卖成了拉客的重要手段。
而且宋朝"宵禁"松弛，汴京夜市到三更才散，临安甚至"通宵不绝"，为外卖提供了时间基础。
从《清明上河图》的外卖小哥，到《武林旧事》的宫廷订单，这些细节拼凑出宋朝都市的"烟火气"。
当现代人吐槽"今天点外卖"时，千年前的宋人早已用红漆食盒、铃铛声，演绎过相似的生活场景。
南宋诗人范成大在《市街》里写："铃响食来催晚膳，巷深人语透炊烟"——大概是对宋朝外卖最生动的写照。
所以你真的别以为点外卖是现代人的专利。宋朝人1000年前就比你还会享受生活了。
最后问一句：如果穿越回宋朝，你最想点哪道菜当外卖？
#历史 #历史故事 #中国历史 #历史冷知识 #宋朝