甘肃--蔬菜生产大省。高原夏菜，指夏季在高原上种植的蔬菜。由于所在地区海拔高，气候偏干冷，又称冷凉蔬菜。甘肃是我国高原夏菜的重要产地，作为我国气候特征最复杂的省份，甘肃从西到东，绵延1600公里的土地跨越四种气候带，黄土、青藏、蒙古三大高原交汇，光照充足，昼夜温差大，冷凉的气候、充足的光照，适合的温差，病虫害少等，赐予甘肃高原夏菜优越的品质。
每年夏秋季节，南方地区气温偏高、气象灾害频发，蔬菜产量低、品质差，此时正值甘肃高原夏菜大量上市期，正好弥补了东南沿海地区的蔬菜供应缺口，对东南沿海地