北宋茶产地示意图 ，不要小看了这一张图，信息量非常大。
北宋的产茶区主要集中在南方，由于气温变低，贡茶区南移到福建地区，而蒸青散茶也开始流行。以欧阳修的说法，"腊茶出于剑、建，草茶盛于两浙。"腊茶即为团茶，草茶则是散茶。建是指以北苑茶为首的福建茶区，剑则指剑南地区，即现在的四川地区。北苑团茶长期进贡皇家，制作尤为精良；四川和两广地区，也以团茶为主；而东南六路则以出产散茶为主，团散并行。各。茶产地都有名茶出品，而南方各路茶之盛，也延续到了南宋。