偷懒也能获得大气孔欧包 面粉👉王后日式面包粉 波兰种上午11点准备的 50克王后面包粉+50克水+1克鲜酵母（⚠️是鲜酵母） 空调房26度发酵三小时到体积膨胀2-3倍 下午1点把主面团揉成团放冰箱冷藏水合 主面团160克王后面包粉+130克凉水 一小时后从冰箱取出加入全部波兰种打到八成筋 加入4克食盐继续搅拌至完全扩展 案板上喷水，放上面团拉升摊开之后折叠收方入盒 之后只要看到面团开始塌就手上抹水进行四折叠 刚开始的时候我大概15分钟折一次，折了三次 三次后每25分钟折一次，也折了三次 具体折几次还得看面团的状态 按压是很饱满的充气感之后就不用再折 面团上以及案板上刮板上撒上多多的面粉准备收包 收好之后入篮冷藏俩小时 晚上八点放冰箱冷冻室定型 晚上八点半烤箱预热魔笛手食谱 我用的魔笛手E60pro，放入石板 上下火240度预热半小时 半小时后把割好口的欧包放入，喷蒸汽三次 上下火模式240度烘烤15分钟后215烘烤15分钟 之后改为风炉模式215度烘烤五分钟做最终上色