2022年，主持人问贾国龙的儿子贾钰坤:“你爸贾国龙怎么样的特质是值得让你学习的？”贾钰坤说:“爱折腾，他也快60了。
 
但是依然在创造新品牌，经常开会开到很晚，每天都在工作，这个很值得学习。”
 
贾国龙爱折腾，不放过任何一次的创业机会。
 
从2016年到2023年，短短的七年，他一囗气推出了九个新品牌。
 
2016年，他推出了“西贝燕麦面”。
 
光听名字就很健康，但实际上燕麦面就是莜面。
 
可他以为换了个名字，消费者就不认识了。
 
结果不到一年，燕麦面就黯然退场。
 
一年后，他卷土重来。
 
这次他推出了“麦香村”，定位“国民食堂”。
 
菜单像大杂烩，今天小碗菜、明天焖面、后天手抓饭，改得连店员都头晕脑胀。
 
三个月后，“国民食堂”草草收场。
 
2018年，“超级肉夹馍”横空出世。
 
这次定位清晰，但价格高，一个肉夹馍卖29块钱，贵的43块钱。
 
同时，他还推出“肉夹馍+咖啡”套餐。
 
消费者走进店里都不知道:“这到底是快餐店、还是咖啡厅？”
 
2019年，他又推出“西贝酸奶屋”，大家以为是卖酸奶、奶茶、甜品的。
 
结果走进店里，除了酸奶还卖羊汤、烤串、肉夹馍。
 
客人一边喝咖啡、一边吃烤串。
 
但两年不到，“西贝酸奶屋”也草草收场。
 
可贾国龙仍然不死心，重启“国民食堂”计划，改名叫“弓长张”。
 
他雄心勃勃地推出八大菜系、33道菜，而且全都要现炒。
 
但是太费人力财力，最终这个品牌店都没能开起来就胎死腹中。
 
同年，他用自己的名字命名，推出“贾国龙功夫菜”，66道经典中国菜，八大菜系全包。
 
结果消费者进店一看，一排排冰柜，店员从里面拿出预制菜，拆开加热、端上桌。
 
人均消费100块，吃的却是超市冷冻柜同款。
 
一年不到就被叫停。
 
最终改来改去，最后还是绕回了卖莜面。
 
七年九败，烧掉五亿。
 
接着，他又推出“儿童餐”。
 
如今“儿童餐”，又被曝24个月的西兰花。
 
贾国龙爱折腾，就像一位执着的探险家，在餐饮的荒野里不断摔倒，又不断地重新出发。
 
不过开饭店不用搞太多的花样，重要的是要保证食材新鲜，让客人看得安心、吃得放心。
 
价格也都是次要，干净卫生、新鲜好吃，才是最重要的。
 
作者   |  梁小黎
 
编辑  丨知愚