🍰香甜轻盈又十足弹软的云朵椰椰蛋糕

. 🥥到了夏天怎么能不吃椰子呢？今天这款云朵椰椰蛋糕我选用了夏日水果代表椰子作为主要风味，轻盈清凉的椰香，弹软绵密的蛋糕，简简单单的东西，搭配出绝佳的味道与口感～ . 🥥配方配比参考： 椰子果茸 255g 玉米淀粉8g 盐1.5g 黄油15g 低筋粉42g 蛋清A 40g 蛋清B 122g 砂糖54g 黄原胶0.1g 蛋白粉 0.4g 塔塔粉 0.2g . 1、一部分果茸倒入锅中加热，剩下的果茸与盐、玉米淀粉搅匀后倒入搅拌加热煮沸离火，降温至40-50°C加入过筛的低筋粉搅拌均匀。 2、依次加入软化的黄油和蛋清A搅拌至融合均匀。 3、砂糖、蛋白粉、塔塔粉和黄原胶搅匀，分次加入到蛋清中打发蛋白霜，打发至软尖峰状后与40°C左右的面糊分次翻拌均匀，不要过度翻拌以免消泡。 4、提前的模具内放上油纸，将蛋糕液倒入后抹平表面并震匀，在烤盘中倒入适量热水后入炉烤制。 5、平炉上火200°C，下火150°C，先烤制15分钟；再将上火调为120°C，下火不变，每过5分钟开一次炉门，一共开3次，烤制75分钟。 6、出炉后静置几分钟使蛋糕内部冷却凝固后再脱模。 . 🥥快来制作一款属于你自己的云朵椰椰蛋糕吧～