学校食堂是暴利吗？ 学校食堂是暴利吗？还真不是。食堂毛利率大概50%，但杂七杂八的成本一扣，利润就没多少了。租金占营业额20%，公摊、台账等费用6 - 8%，自己的水电气3 - 4%，再去掉人工成本8 - 12%，最后就剩8 - 12%的利润。
生意不错的食堂，日营业额四到五万，有12 - 18个档口，但日营业额超五千的不到30%，月入10万+的也就30%。多数商家勉强维持甚至亏损，大家都想成为那赚钱的10 - 20%。一份10元的饭菜，食材成本5元左右，还得统采保证质量，价格略高，也难怪大家觉得不好吃了。