选羊肉可有不少门道。《本草纲目》说羊肉益处多多，2024年羊肉产量还达518万吨，可见其在饮食里地位重要。 选羊肉有“三字诀”。一看色泽，新鲜羊肉有光泽、色泽均匀、肉质红润，暗淡无光、颜色不均的别要。二闻味道，适度膻香为佳，膻味过重可能是淘汰种羊。三摸弹性，纹理清晰、按压能迅速回弹的才新鲜。 还要分清山羊肉和绵羊肉。山羊肉颜色重、膻味重、肉质紧实；绵羊肉颜色浅、膻味淡、肉质细腻。可以根据口味选，爱轻膻味就选绵羊，爱重膻味、有嚼劲的就选山羊。掌握这些，就能选到好羊肉啦。
选羊肉可有不少门道。《本草纲目》说羊肉益处多多，2024年羊肉产量还达518万吨
彬彬大淘汇
2026-01-05 00:15:46
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