长沙7粉:三十年打造一碗有文化的粉 文/中国湘菜文化大师 邓杰 近三十年来，7粉创始人张毅、张俊汝父子初心接力，匠心传承，淬炼一碗粉面……作为中国餐饮文化大师，笔者十分荣幸地见证：在长沙这座以美食著称的城市，7粉团队以其独特的匠心与美学，在三十年的时光里，将一碗看似简单的米粉，打造成长沙粉文化的璀璨明珠，成为当之无愧的领导品牌。 一、三十年专注，匠心沉淀一碗粉之魂 7粉的创始人深知，一碗好粉的根基在于对传统工艺的坚守。从选料开始，便严格甄选优质大米，确保米粒饱满、色泽洁白。经过浸泡、磨浆、蒸煮等多道传统工序，每一张米粉都蕴含着匠人的心血。这种对传统工艺的执着传承，让7粉保留了湘粉最本真的味道，成为长沙粉文化中不可或缺的一部分。 二、严苛品质把控，成就卓越口感 品质是7粉的生命线。在制作过程中，对每个环节都进行严苛的把控。米粉的厚度、宽度、韧性都经过无数次试验和调整，以达到最佳口感。汤底熬制更是讲究，选用新鲜猪骨、牛骨，搭配多种香料，经过长时间慢炖，使汤底浓郁鲜美。每一碗7粉端上桌，那细腻的米粉、醇厚的汤底，都是三十年来品质把控的完美体现。 三、匠心研发创新，丰富产品内涵 在坚守传统的同时，7粉也不忘创新。研发团队不断探索新的口味和搭配，结合长沙本地特色食材，推出了一系列创新产品。从经典的肉丝粉到创新的海鲜粉，从传统的原汤到特色的酸辣汤，7粉始终走在粉类产品创新的前沿，为长沙粉文化注入新的活力。 四、美学融入，打造长沙粉文化领导品牌 7粉的店面设计独具匠心，将长沙的地域文化与现代美学完美融合。从门头的设计到内部装修，都充满了长沙元素。门头采用传统牌匾风格，古朴典雅，彰显品牌的历史底蕴；内部装修则运用现代设计手法，搭配柔和的灯光和舒适的座椅，营造出温馨而时尚的就餐环境。这种美学设计让顾客一走进店面，就能感受到长沙粉文化的独特魅力。 五、产品呈现美学，提升视觉享受 一碗7粉不仅是美食，更是一件艺术品。在产品的呈现上，注重色彩搭配和造型设计。米粉洁白如玉，搭配鲜嫩的肉丝、翠绿的蔬菜，色彩鲜明，让人食欲大增。精致的摆盘和独特的碗具，进一步提升了产品的视觉享受。这种美学呈现让顾客在品尝美食的同时，也能感受到美的熏陶。 六、品牌形象美学，塑造独特标识 7粉的品牌形象设计独具特色，从标志到包装，都体现了品牌的美学理念。标志以简洁的线条和鲜明的色彩，勾勒出长沙的地标和粉类产品的形象，具有高度的辨识度。包装设计则注重环保和实用性，同时融入长沙的文化元素，如岳麓山、橘子洲等，让品牌形象深入人心。 七、文化引领，成为长沙粉文化领导品牌 7粉积极传播长沙粉文化，通过举办各种文化活动、参与美食节等方式，向外界展示长沙粉的独特魅力。在店内，设置文化展示区，介绍长沙粉的历史、制作工艺等，让顾客在就餐的同时，了解长沙的文化底蕴。这种文化传播不仅增强了品牌的影响力，也为长沙粉文化的传承和发展做出了贡献。 八、引领行业标准，树立品牌标杆 作为长沙粉文化的领导品牌，7粉积极参与行业标准的制定和推广。通过分享自己的制作工艺、品质管理经验等，为其他粉类品牌提供借鉴和参考。同时，7粉始终坚守品质底线，不为追求短期利益而降低标准，成为行业内的标杆品牌，引领长沙粉行业朝着更加规范、健康的方向发展。 九、满足多元需求，赢得广泛认可 7粉的产品种类丰富，能够满足不同顾客的口味需求。无论是喜欢传统口味的本地人，还是追求创新体验的外地游客，都能在湘7粉找到心仪的美食。此外，湘7粉还注重服务质量的提升，为顾客提供热情、周到的服务，赢得了广泛的认可和好评。 “坚守匠心精神，传承文化精髓。”日前，张俊汝对采访他的笔者如是说： “未来，我们7粉团队将继续坚守匠心精神，传承长沙粉文化的精髓。不断优化制作工艺，提升产品品质，让每一碗湘7粉都成为匠心之作。同时，加强对传统技艺的传承和培养，确保长沙粉文化能够代代相传。”
