咸蛋黄馄饨馅怎么调 咸蛋黄馄饨馅超好吃，调起来也不难。
先准备万能鲜肉馅，选肥瘦比例2:8或3:7的前腿肉或梅花肉，剁成带颗粒感的肉糜。把肉馅放碗里，加1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉、一点点盐、1个鸡蛋清。再用一小把葱段、几片姜、十几粒花椒，用半碗开水泡10分钟，放凉后分3次少量多次加入肉馅，朝一个方向搅，让肉馅把水“吃”进去。最后加1勺香油搅匀。
接着把咸蛋黄烤熟压碎，加入调好的鲜肉馅里搅拌均匀，咸蛋黄馄饨馅就大功告成啦，包成馄饨煮来吃，香迷糊了！