湖北荆门惊天黑幕！近日，湖北荆门市沙洋县居民反映，该县一处规模较大的牛肉交易市场内，竟暗藏一条长期销售未经检验检疫牛肉的灰色链条，这些可能携带病菌的“问题牛肉”多次跨市流入荆州沙市区等多地市场，而这一切的曝光，源于2025年6月一名屠宰工的意外染病。 当时，该屠宰工在无任何防护措施的情况下屠宰病牛后突发不适，送医抢救期间，其发病原因引发卫健部门关注，顺着这条线索追查，这起跨度数月、涉及多环节的非法交易链条才彻底浮出水面，更令人震惊的是，即便在涉事企业被责令整改期间，仍有未经检疫的牛肉持续流出。 这起黑幕的核心，是行业内俗称“倒牛”的病弱濒死牛交易。涉事的沙洋中诚牧业有限公司是当地较大规模的牛肉交易及屠宰场，年交易量达数万头，其周边还关联着一家屠宰公司，部分股东重合，为违规操作提供了便利条件。这些“倒牛”多从四川遂宁等地跨省购入，虽有表面合规的检疫证明和耳标，但实际进场后，本应有的官方兽医现场核验流程被完全架空，改由档口商户自行核对，一旦发现牛只健康状况异常，便连夜紧急屠宰，避免牛只死亡影响肉质售卖。屠宰过程更是触目惊心：交易市场环境脏乱差，牛棚内牛粪牛尿残留，摊位无物理隔断，屠宰工全程无防护，血水横流中病菌肆意滋生，而这样的“问题牛肉”，仅凭商户自行申报即可获取检疫证明，买家不要求则直接省略，全程脱离监管视野。 从2025年6月至9月，这条灰色链条持续运作，多批次未经检疫的牛肉从沙洋县流出，跨市销往荆州沙市区。6月，3头“倒牛”被屠宰后全部售空，部分流入当地农贸市场；8月，沙市监管部门查获由沙洋货车运送的无证牛肉；9月，再次在农贸市场截获200公斤问题牛肉，所幸该批次未流入餐桌，涉事商户被没收牛肉并罚款10万元。更恶劣的是，2025年6月中下旬，涉事企业已因“未落实动物防疫主体责任”被相关部门下达整改通知，要求严格检疫申报、规范急宰管理，但整改并未阻断违规行为，8月至9月的两起查获案例，正是在整改期间发生，暴露出企业毫无敬畏之心的顶风作案。 这些未经检验检疫的“问题牛肉”，对消费者健康构成巨大威胁。病牛可能携带金黄色葡萄球菌、牛支原体等多种致病菌，其中金黄色葡萄球菌产生的肠毒素耐高温，普通烹饪难以完全破坏，食用后极易引发急性肠胃炎，老人、儿童等免疫力较弱群体风险更高，长期摄入还可能导致药物残留累积，增加慢性中毒风险。更危险的是，这类牛肉还可能引发人畜共患病，此前北京就曾发生过屠宰病死牛导致10人感染皮肤炭疽的案例，足以见得此类行为的致命隐患。而涉事商户对此心知肚明，他们以健康牛70%-80%的低价收购“倒牛”，屠宰后加价售卖，单环节就能赚取高额利润，整条链条上的从业者都被利益裹挟，全然不顾公众安危。 这起黑幕的曝光，也揭开了监管层面的诸多漏洞。跨省运输的检疫证明存在信息与实际不符的情况，却因“只认证明不认源头”的监管惯性被顺利放行；官方兽医驻场制度形同虚设，整改期间虽要求24小时驻场监管，却仍未能阻断违规屠宰销售；部分环节存在的信息不对称，让已销售的“问题牛肉”无法溯源查证，给后续追责带来难度。事件发酵后，沙洋县成立专项整治工作专班，对涉事企业作出严厉处罚：没收违法所得并处以25倍罚款，累计罚没30余万元，收缴销毁未经检疫产品381公斤，涉事屠宰场和档口老板的法定代表人5年内不得从事相关经营，相关监管失职责任人也被依纪依规处理。同时，当地明确将建立常态化监管机制，严格落实官方兽医24小时驻场制度，强化日常巡查与随机抽检，从源头堵塞漏洞。 根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应对食品质量安全负责，未经检验检疫的肉类属于禁止销售的不安全食品，相关行为不仅要承担民事赔偿责任，情节严重的还将构成刑事犯罪 。此次事件并非个例，此前贵州毕节就曾查处26人犯罪团伙长期收购加工病死牛牟利的案件，涉案金额超百万元，相关人员均被依法判刑。这也提醒消费者，购买牛肉时需擦亮双眼：优先选择正规商超或品牌店，查看包装上的检疫证明、生产日期、生产厂家等完整信息；通过色泽（自然鲜红、脂肪乳白）、纹理（纤维清晰有弹性）、气味（无异味）等特征辨别优劣，对价格过低的牛肉保持警惕，一旦发现可疑产品，及时拨打12315投诉举报 。 食品安全无小事，每一块流入餐桌的肉类，都关乎着千家万户的健康。湖北荆门这起“问题牛肉”黑幕，是利益驱动下的违法行径，也是监管漏洞下的必然隐患。唯有企业坚守底线、监管不留死角、消费者提高警惕，才能形成合力，遏制此类不法行为。希望此次严厉查处能成为行业警示，让更多从业者敬畏法律、恪守良知，也期待常态化监管机制真正落地见效，让公众吃得安心、吃得放心。 各位读者你们怎么看？你平时购买牛肉会关注检疫证明吗？你认为还该如何从源头杜绝“问题肉类”流入市场？欢迎在评论区讨论。
