每天一条冷知识虾死后变黑可能不是变质了，而是“氧化”了。虾体内含有多酚类物质与

谷枫科普 2026-01-18 08:09:03

每天一条冷知识虾死后变黑可能不是变质了，而是“氧化”了。虾体内含有多酚类物质与多酚氧化酶，虾在死后细胞破损，这些物质会被释放出来，并与氧气接触产生氧化反应，生成黑色素。

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