为什么外国人吃多了中餐就很难再适应西餐，因为中餐的花样太多，彻底打破他们的饮食观。 跟中餐相比，西餐的品类与做法，实在显得太过单一。西餐的食材搭配、烹饪手法始终跳脱不出固定框架，主食无非面包、意面、土豆，烹饪多以煎、烤、炸为主，调味也偏重于奶油、芝士、黄油的组合，即便有地域差异，整体风格也大同小异，吃久了便容易觉得乏味。 而中餐呢，五花八门，花样繁多，怎么吃都吃不完。 五千年的饮食智慧，让中国人把食材的潜力发挥到了极致。中国人能把世界上一切能吃的东西做成美食，不仅鸡鸭鱼肉、果蔬杂粮能烹出百般滋味，就连看似不起眼的树叶、野菜、菌菇，甚至不起眼的杂粮根茎，都能变成餐桌上的美味，化平凡为神奇的功力，是西餐难以企及的。 单论一个面食，就足以见得功底，擀、拉、揉、切、捏的手法各异，能做出面条、馒头、包子、饺子、烧麦、烙饼等上百种花样，光是面条，就有拉面、刀削面、烩面、担担面、阳春面等数十种，搭配不同的汤底和浇头，又是截然不同的风味。 中餐更讲究色香味形器俱全，煎炒烹炸煮炖蒸，十八般厨艺各有妙用，酸甜苦辣咸鲜麻，百味调和千变万化，每一道菜都是食材、手法与调味的完美融合。这份历经千年打磨的饮食底蕴，不是简单的烹饪技巧，更是中华文明的缩影，也难怪尝过中餐的外国人，再也难回头，毕竟这份丰富与精妙，早已刻进了中餐的灵魂里。 不说别的，就从饮食上看，中国五千年文明真不是吹出来的！
