北京下死命令了！ 2027年底前，所有中小学必须一律取消“校外配餐”，校内自营食堂全覆盖。 此前的校外配餐多次出现饭菜，品类单一等问题，一直备受家长们关注。 北京中小学配餐模式正迎来根本性调整，一系列举措围绕校园餐安全与品质展开，覆盖监管、保障、运营等各个环节，智慧设备和家长监督机制让校园餐全流程可追溯。 各校食堂每季度开展用餐评价，收集师生和家长反馈，评价合格率不足八成将直接更换烹饪团队。不少学校引入智能烹饪设备，精准把控火候调味，提供标准化菜品，保持口感稳定。后厨实现24小时不间断监控，家长既能实时线上查看，也可自愿报名轮值监督，全程公开透明。 此次改革资金保障充足，市级层面安排43亿元预算，市级承担六成费用，单个学校最高可获500万元改造补贴。食堂新增设备享受三年质保，维修费用市级承担一半。餐费收入七成以上必须用于食材采购，目前全市68%的中小学已完成食堂改造，366个智慧食堂投入使用，用餐满意度提升至85%以上。 各校成立由师生和家长代表组成的膳食小组，共同确定每周食谱、商议餐费标准，家长能清晰了解食堂运营细节。针对场地紧张的学校，推行“中央厨房+微厨”组合供餐模式，区域集中厨房提前处理食材，冷链运输到学校后，校内智能小厨房快速加热分装，一小时可完成1200人餐食制作，出餐到送班不超过15分钟。 过渡期仍需外部配餐的学校，通过“互联网+明厨亮灶”实现全流程监控。市级建立常态化督导机制，每月跟踪、每季度调度、每半年评估、每年考核，对推进缓慢的单位约谈问责。 改革实行一校一策，场地充足的学校建标准化食堂，场地有限的学校用组合供餐模式，这类学校采购智能小厨房设备可获八成补贴，单校最高补贴20万元。部分产能充足的学校，为周边3公里内小型学校供餐，配送费用由财政承担。校长是食堂食品安全第一责任人，相关工作表现直接影响评优和职务调整，出问题实行一票否决。 食材采购全部纳入北京市中小学食材集采平台，源头和价格全程可查。市级另外安排15亿元专项补贴，用于食堂改造、设备采购和人员培训，每天为每名学生补贴2元餐费。午餐价格严格管控，小学不超过15元，初中不超过18元。 此次改革明确，2027年底前全市所有中小学必须取消校外配餐，实现校内自营食堂全覆盖，食堂由学校自主运营，不得转手企业管理，坚决杜绝变相外包，守住校园餐公益底线。
