以前一直以为包多了的饺子只能生着冻冰箱，去了朋友家才发现自己错得离谱。 他家居然是先煮熟再放冰箱冷冻，吃的时候简单加热一下，味道居然还挺鲜美，这下彻底纠结了，到底哪种冻法更好，更适合咱们家常吃？ 其实这俩方法没有绝对的优劣，全看你是图口感还是图省事！生冻是咱们最常见的家常做法，包好的饺子一个个摆开，放进冰箱冻硬再装袋，这样能最大程度锁住馅料的汁水，煮出来的饺子皮筋道有嚼劲，一口咬下去还能尝到馅料的鲜香，和现包的味道几乎没差。就是煮的时候要多注意点，得沸水下锅，还得轻轻搅动防粘连，稍微费点功夫。 熟冻的优势那就是方便到极致！煮好过一遍凉水沥干水分再冻，早上赶时间的话，拿出来蒸几分钟、煎几分钟就能吃，不用等水开不用怕煮破，简直是打工人、宝妈的早餐福音。美中不足的是，熟冻的饺子皮经过两次加热，会稍微变软糯，少了点筋道的口感，馅料的鲜味也会流失一丢丢，复热的时候要是火候没掌握好，还容易破皮露馅。 说白了，生冻是为了一口正宗的家常味，愿意多花几分钟换极致口感；熟冻是为了适配快节奏生活，把吃饺子的便捷性拉满。两种都是过日子的小智慧，没有好坏之分，选对自己顺手的就好。毕竟咱们老百姓吃饺子，图的就是个方便美味，吃得舒坦比啥都强。 你家冻饺子是生冻还是熟冻？
