“看不懂了，难道这波操作又是变相薅羊毛吗？”重庆，一网友在某家开了8年的老火锅店吃饭，结账时，发现账单上除了菜品钱，还多了一笔“辛苦费”！网友觉得火锅店的做法很不地道，于是，将此事曝光到网上。网友炸开了锅！有人说：新鲜透明，也有人吐槽“比毛肚还噎人”，到底是怎么回事呢？ 事情要从一位市民的吐槽说起。 前不久，他在重庆璧山区这家开了8年的老火锅店吃饭，结账时发现账单上除了菜品钱，还多了一笔“辛苦费”。 3个成人收了60元，同行的小孩收了10元，光这笔费用就占了不少开支。这让他有点懵：吃火锅还得单独给“辛苦费”？这钱到底收得合理吗？ 这件事曝光后，很快引起媒体的关注，1月28日，记者拨通了涉事老板老板钟先生的电话。 对方回应了记者的采访，他解释说现在餐饮行业内卷太厉害，与其跟同行偷偷涨价、打价格战，不如玩点实在的，店里所有菜品、酒水全按进价卖，进货多少钱就卖多少钱，一分不赚食材差价。那利润从哪来呢？就靠这笔“辛苦费”。 具体收费标准很明确：中午15元一个人，晚上20元一个人，老人和小孩减半收10元，而且“不吃就不收”，完全自愿选择。 钟先生还说，这笔“辛苦费”可不是乱收的，全用来支付门店房租、员工工资这些运营成本，说白了就是他的纯利润，赚的就是这份“辛苦钱”。 这番解释倒是说得过去，没有做亏本生意的商家，总要让人家赚点吧？ 老板这番操作到底是在变相薅羊毛，还是如他所说，是跳出餐饮内卷的诚意创新？ 看菜单就知道了：荤菜最高不超过19元，素菜单价大多在4元以内，像冬瓜、萝卜这种常见素菜，居然只要1块钱一份。 对比市面上动辄二三十元的荤菜、五六元的素菜，这价格确实让人动心，堪称“超市价吃火锅”。 不过这模式一出来，网友们直接分成了两派。支持的人觉得“明人不做暗事”，总比那些偷偷涨价、缺斤短两的商家强多了！ 明码实价，平价菜品，另收服务费，相信这样的方式大多数人都接受，值得推广！ 但反对的人也不少，核心槽点集中在“辛苦费”这个名目和收费合理性！ 宁愿菜价贵一点，也不想被收这种奇怪的费用，感觉像道德绑架，仿佛不吃就对不起服务员似的。 成本价，关键在于这个成本如何确定，食材价格千差万别，消费者如何感知价值！ 其实从法律上来说，这种收费模式是合法的，只要做到明码标价、提前告知，让消费者自愿选择就行。 钟先生也强调，菜单和店门口都有明确标注，服务员点餐时也会提前沟通，有异议的顾客可以直接免单。 但争议点在于，“辛苦费”这个名字确实容易让人误解，不少人会觉得“菜价里本来就该包含服务成本”，单独收费有点多余。 至于该不该赞同这种模式，其实没有绝对的答案。 对追求性价比、喜欢透明消费的人来说，低价菜品+固定人头费的组合很划算，不用担心里程碑价虚高；但对不喜欢额外收费、或者同行人少、食量小的顾客来说，可能就觉得不划算。 毕竟餐饮消费，除了价格，消费体验也很重要。 说到底，钟先生的初衷是想跳出价格战，用诚意打动顾客，这种创新值得肯定。 但如果能把“辛苦费”改成“综合服务费”这类更清晰的名字，再把标注做得更显眼，让消费者一眼就能看明白，或许争议会少很多。 毕竟不管什么收费模式，只要做到透明、自愿，让顾客消费得明明白白，才能走得更长远。 你觉得这种“成本价菜品+人头辛苦费”的模式，你能接受吗？
