比起煮饭的单调，我独爱炒菜，尤其爱做咱湖南永州特色小炒，这是刻在骨子里的烟火偏爱。永州菜重火重味，炒菜讲究猛火爆香，菜籽油烧热，姜蒜辣椒下锅爆香，瞬间呛出浓烈香气，是永州人最爱的家常味。 不管是本地红菜苔炒腊肉、东安鸡爆炒，还是鸭杂炒酸豆角、青椒炒香干，皆需旺火快炒，颠勺间食材吸满料香，脆嫩入味又带湘式鲜辣。不用复杂工序，新鲜本地食材经猛火翻炒，就出锅香扑鼻，下饭又过瘾。 翻炒的是永州本地风物，炒出的是家乡滋味，每一勺翻炒都藏着生活热望，吃着自己炒的永州小炒，满口都是家乡的踏实与暖意，这便是炒菜最动人的快乐。炒菜就喝酒的更好！
