[赞R]食材：香菜、香芹、大葱、葱段、泡椒、泡姜、干花椒、干辣椒、豆芽、豆皮、黄瓜
[赞R]做法：
1⃣️鱼切成片，洗净用盐（要多），料酒、葱姜腌制30分钟左右，再次洗净，鱼片和鱼骨分开放，根据鱼的咸淡加入少许盐，分别放入淀粉拌匀，鱼片淀粉要多放
2⃣️油热，放入姜蒜、泡椒泡姜、大葱、鱼佐料、豆瓣酱炒香，倒入比较多的清水；放入两勺生抽、两勺花椒油、少许白糖、鸡精，大火煮开，再中小火熬制5-6分钟左右
3⃣️捞出料渣，放入素菜煮熟捞出垫底；放入鱼骨、芹菜、香菜煮5分钟左右捞出，再放入鱼片，2分钟左右煮熟捞出；再在装鱼的碗里放入蒜末、干辣椒、干花椒，浇上热油，洒上葱花、香菜、白芝麻即可
