[赞R]这份水煮肉片，麻辣鲜香、肉质嫩滑，吃起来超级过瘾，做法看起复杂，其实也比较简单，喜欢水煮肉片的朋友们赶紧试试！
[赞R]食材：瘦肉、豆皮、豆芽、青菜、干辣椒、花椒、火锅底料
[赞R]做法：
1⃣️.瘦肉切薄片，加少许盐、胡椒粉、料酒、一个蛋清和一勺淀粉拌匀腌制10分钟；豆芽、青菜和豆皮洗净备用
2⃣️.将干辣椒和花椒放入锅中小火炒至变色后盛出切碎备用；另起锅油热放入姜蒜末、豆瓣酱、火锅底料和一半炒好的辣椒炒香后加入清水；放少许盐、鸡精、胡椒粉、白糖和一勺生抽调味，煮出香味后捞出料渣
3⃣️.放入配菜煮熟后盛出备用，再放入肉片煮三分钟盛入碗中，最后将小葱、蒜末、炒的辣椒放入碗中浇上热油