[赞R]香辣鱿鱼须
做法
1⃣️鱿鱼须洗净用葱姜、盐、料酒腌制一会；水开焯水后捞出备用
2⃣️起锅放油，姜蒜、干辣椒爆香后放入洋葱，再放入鱿鱼须一勺生抽一勺老抽一勺蚝油、辣椒面、少许盐和白糖调味
3⃣️放入青椒、小米辣翻炒一下，再放入小葱段即可
[赞R]尖椒鸡
做法：
1⃣️鸡腿洗净切丁，加入葱姜、花椒，两勺生抽一勺蚝油半勺老抽，少许盐和胡椒粉拌匀腌制半小时，再放入两勺淀粉拌匀
2⃣️宽油六成熟下入鸡肉，放两勺料酒，炒至表面金黄捞出备用
3⃣️另起锅放入花椒，豆瓣酱、姜蒜炒香，再放入尖椒和鸡肉大火翻炒两分钟，最后放入两勺花椒油和大葱段，起锅前放入少许鸡精翻炒均匀即可
[赞R]冒菜
做法：
1⃣️调料汁：碗里放入芹菜粒、姜蒜水、葱花、香菜，两勺生抽一勺蚝油一勺花椒油一勺花椒面四勺钵钵鸡调料拌匀
2⃣️油热放入豆瓣酱炒香，再放入姜蒜和火锅底料炒香，倒入适量清水煮出香味，捞出料渣
3⃣️放入自己喜欢的配菜煮熟捞出放入调好的料汁碗中，最后倒入原汤，撒上芝麻即可
[赞R]柠檬酸辣鸡爪
做法：
1⃣️鸡爪泡十分钟，冷水下锅，倒入料酒、姜片、花椒、葱焯水10分钟左右，捞出洗净用冰水泡一会，剪掉指甲切成两半备用
2⃣️调料汁：12勺生抽+3勺醋+一勺蚝油+一勺香油+一勺鸡精+3勺白糖+5勺剁椒酱+3勺辣椒油，再放入刚准备好的材料，加入一碗清水拌匀备用
3⃣️放入鸡爪、黄瓜，淋上料汁抓拌均匀放冰箱腌制两小时
[赞R]香辣花甲
做法：
1⃣️水里放入花甲、盐、香油泡20分钟吐沙，冷水下锅放入花甲，两勺料酒焯水后捞出备用
2⃣️油热下入姜蒜，再放入花椒、干辣椒和两勺香辣酱炒香，放入花甲，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒翻炒均匀
3⃣️放入青红小米辣、香芹和洋葱翻炒两分钟，再放入小葱段和少许鸡精翻炒均匀后沿锅边倒入水淀粉翻炒均匀
[赞R]香菇炒肉
做法：
1⃣️肉切片：少许生抽、老抽腌制片刻，再加入适量淀粉拌匀备用；香菇洗净切成稍厚的薄片，水开后放入香菇，加入一丢丢盐焯水一分钟，捞出备用
2⃣️调料汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油，少许盐和白糖，两勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用
3⃣️油温热，下入肉片炒至变色，再放入洋葱炒一分钟捞出备用；另起锅，放入姜蒜、青椒和小米辣爆香，放入香菇炒至熟透；放入肉片翻炒一下，再倒入调好的料汁继续翻炒收汁
