做法：
1⃣️腌肉：将肉丝内加入半勺盐、一勺生抽、一勺料酒、一个蛋清、一勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
2⃣️调料汁:两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉，加少许水搅拌均匀
3⃣️油热下肉丝，炒熟盛出备用；另起锅放油，加入姜、蒜、小米辣、豆瓣酱炒香，放入木耳丝、胡萝卜丝翻炒，待配菜炒熟后放入肉丝继续翻炒片刻，最后倒入调好的料汁翻炒均匀即可
[赞R]水煮肉片
做法：
1⃣️瘦肉切薄片，加少许盐、胡椒粉、料酒、一个蛋清和一勺淀粉拌匀腌制10分钟；豆芽、青菜和豆皮洗净备用
2⃣️将干辣椒和花椒放入锅中小火炒至变色后盛出切碎备用；另起锅油热放入姜蒜末、豆瓣酱、火锅底料和一半炒好的辣椒炒香后加入清水；放少许盐、鸡精、胡椒粉、白糖和一勺生抽调味，煮出香味后捞出料渣
3⃣️放入配菜煮熟后盛出备用，再放入肉片煮三分钟盛入碗中，最后将小葱、蒜末、炒的辣椒放入碗中浇上热油
[赞R]辣子鸡丁
做法：
1⃣️鸡腿洗净切丁，一勺料酒+一勺蚝油+一勺生抽+一勺五香粉和姜片腌制半小时，再放入蛋清和淀粉拌匀
2⃣️下锅炸至金黄捞出，再复炸一遍
3⃣️油热放入姜蒜炒香，再放入干辣椒、花椒炒香，最后放入鸡肉翻炒均匀，再放入小葱段和少许鸡精即可
[赞R]泡椒肉丝
做法：
1⃣️腌肉：1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1勺料酒，少许胡椒粉拌匀腌制10分钟，入味后加入淀粉拌匀
2⃣️油温热下入肉丝炒熟捞出备用，锅留底油，放入姜蒜、花椒炒香、泡椒泡姜炒香，再放入笋子，加入少许盐炒两分钟
3⃣️放入肉丝、大葱和芹菜翻炒，放入一点点白糖和鸡精，出锅前放入湿淀粉翻炒均匀即可
[赞R]香辣孜然鸡翅尖
做法：
1⃣️锅里放入一个草果、一个八角、一块桂皮、两片香叶、两个干辣椒、一块冰糖、几颗花椒、一勺老抽、一勺料酒、两片姜、少许盐、加入水没过鸡尖煮7-10分钟盛出备用
2⃣️油热放一勺豆瓣酱和蒜末炒香后放入鸡翅尖；放入干辣椒和花椒一直炒3-5分钟后，再放入白芝麻、少许白糖和鸡精翻炒均匀
3⃣️关火后放入适量孜然粉和葱花翻炒均匀即可
[赞R]青椒火腿炒蛋
做法：
1⃣️鸡蛋打散，油热下入鸡蛋炒熟盛出备用
2⃣️另起锅，油热放入火腿炒10秒钟后放入青椒炒至断生，再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀
3⃣️放入一勺生抽、一勺蚝油，少许鸡精翻炒均匀即可
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