??今天去哈密大楼的东方美学空间xitang拜访老朋友顺便看展，可惜它家几乎不to C，真的是比上海绝大部分空间都美出一个高度。期间和朋友聊到厦门开过来的DECK，刚好DECK老板也是这位朋友的相识，果然圈子是很小呢！刚好沙美大厦离得也很近，最近又有世界冠军咖啡的慢闪，就溜达过去了。\n\t\n??常来外滩看展，几乎每次都会到DECK喝一杯。翻了翻早年的照片（图18），当年门头上那只大手是“捏”着一盏灯的，不知为何后来没有了。不过咖啡水准倒是一直没变，所以还是会常常光顾。\n\t\n??这次快闪的主角Boram Um，是咖啡行业少见的\"全链条专家\"。这位韩裔巴西人不仅是三届巴西全国咖啡师冠军、2023年世界咖啡师大赛冠军，更身为巴西Fazenda Um Minas庄园主理人，从咖啡豆种植、处理到烘焙、冲煮的每个环节都了如指掌。他创立的ULT.COFFEE秉持\"向咖啡生产者致敬\"的理念，专注呈现咖啡蕞本真的风土表达，这和DECK追求的\"咖啡风土与人文融合\"理念高度契合。\n\t\n??沙美大厦百年前是海派咖啡文化起源地之一，如今1楼经过改造融入了相当现代的华丽颓废风格，吧台上方未来风的巨型金属圆环、斑驳的墙壁与罗马柱、哥特风的铁艺旋转楼梯、蒸汽朋克大型装置、厦门艺术家蒋晟的未来佛造型雕塑《八万四千年》……处处是亮点。Boram Um为这次慢闪专门研发3款创意饮品的设计思路正是结合了这历史与当代碰撞的奇妙氛围感。\n\t\n??SPECIAL\n??冷潘趣 Coldbrew Punch\n上层是粉色的奶油，融合凤梨、柠檬和冷萃咖啡，果香扑鼻，很清新的口感，适合短饮，喝完即走。\n??咖啡天尼 Espresso Martini\n经典Martini加入Gin与和Gherry，和浓郁咖啡碰撞出独特层次，口感丝滑，适合长饮，来一杯可以窝在沙发里慢慢感受环境氛围。\n\t\n??COMBO\n一豆两喝，采用Boram定制的DECK Blend拼配豆：巴西自家庄园微批次半日晒卡杜卡伊?巴拿马小农采收日晒瑰夏的精妙组合。\nblack的是中烘，口味比较平衡，并没有明显的酸；特别的是white使用的奶，是动物奶和植物奶以一定比例混合并且采用了冷冻提纯技术，这让奶咖风味中的甜味更明显，整体是比较轻柔的芝士感。\n??顺便一提Boram长得也很帅，这两个月会不定期驻场，可惜今天他没在，不然高低得抓他合个影。店员介绍后续会有Omakase体验、冲煮工坊，蹲一蹲感兴趣的活动吧～\n\t\n