五花肉一烤就腻？
你错了。
抓一把孜然，焦香酥脆到骨头里。
选750克厚片五花，别洗直接腌。3片姜5瓣蒜剁碎，2勺生抽1勺老抽1勺蚝油，辣椒粉孜然粉各一勺，半勺白糖5克盐，撒芝麻。
手抓匀，腌半小时让肉吞透香料。
空气炸锅200度，铺锡纸摆肉片，12分钟滋滋冒油。
用烤箱就腌3小时，180度烤15分钟，中途翻一次面。
油全逼出来，脆皮锁住肉汁。
卷生菜塞进嘴，咔嚓一声压住油腻。
不是解馋，是喂饱那颗爱折腾的心。
厨房烟火气，最抚凡人胃。