实在是被“糟粕醋”这个听着不太诱人的名字耽误了太久，居然直到今年我才第一次尝试糟粕醋，吃过以后就惊为天人！酸酸辣辣，带着发酵的香气，回味还有一点甜。喝汤开胃过瘾，和一切海鲜和肉类完美适配，煮米粉更是滑溜入味。 - 其实在海外自己家里做也很方便，而且可以更豪爽地加料，今天就用现成的汤料和缺德舅的食材来自制一波糟粕醋米线！ 还有一些我自己琢磨出的调味心得，可以拍胸脯保证比店里更好吃～ - 📒食材 🍲糟粕醋底料（我用的是艾格吃饱了出品，海外网上也可以买到糟粕醋火锅底料，做一次米线用100克汤底差不多），番茄一个，米线（推荐三养易食的半干米线或者我图里这个江西米粉） 🦐配菜：三剑客就是海鲜，牛肉，豆制品 海鲜我选了缺德舅的红虾，扇贝丁（超级甜），以及鱿鱼，虾丸，也可以选整虾，青口，鱼片 牛肉可以用亚超肥牛卷或缺德舅shaved beef 推荐放油豆腐泡，超级吸汁吃起来口感超棒 🧄顶料：芹菜碎，蒜酥/红葱酥，小米辣（酌情） - 📖做法 100g糟粕醋汤配200g水，一个切块番茄，放入丸子和油豆腐，小火煮着，是汤底； 同时另起一锅水，把米线煮软捞出备用，其他牛肉海鲜都烫断生； 将煮好的食材放入汤底里，稍微再煮两分钟让味道进去； 撒上芹菜碎、小米辣，葱酥或蒜酥，就可以享用啦！ - 🌟小贴士 推荐配一瓶椰子水！不但喝起来很爽，仿佛穿越海南，而且煮的时候加一点点椰子水，汤底更加清甜！ 如果喜欢酸味鲜明的，可以关火的时候再淋一点糟粕醋原汤，没有挥发掉醋酸味更鲜明！ -