有朋自鞍山铁西区来，带来了他那旮瘩的名吃：咸豆腐干。 看着像玉石一样，切成薄片，端上餐桌，夹了一大块哦哦，太咸了！但是它的质地细腻软硬适度有一股了传统的豆腐香味，确实不错。 就这么放弃了，太可惜，吃了吧太咸，用碗里装上凉水泡了半天，下顿饭再吃，咸淡比较合适，但是质地有点松了，原始的味道也淡了，心有不甘。 突然想起了小的时候，那时候没有冰箱，如果一下买上五斤豆腐，或者是冬天或者什么季节，会过日子的主妇总是要腌上几块咸豆腐，然后自然晾晒，成了泥土色的脏兮兮的咸豆腐干。 这东西可不是随便能享受到，青黄不接的时候，一小块豆腐切成粉条一样粗细，做成一个咸豆腐干炒鸡蛋；咸豆腐干炒韭菜；或者做粉子羹汤放一些咸豆腐丝，那个味道也是很独特。物质匮乏的年代，什么都能嗮成干，留着截长补短解馋，地瓜干萝卜干茄子干芸豆干各种鱼干海鲜制品干… 定义了那个年代人的味蕾和饮食习惯，他们变老了，也不忘，现在小区里夏天到处都是挂笼，里边就是我说的各种东西晒干。生活便有了回忆。 说不上什么事就可以引起怀旧，咸豆腐干现在已经很稀缺了，待我好好品尝。