百吃不厌✨香菇炒肉，鲜嫩爽滑，配饭直接封神 家人们谁懂啊😭 这道香菇炒肉，真的鲜掉眉毛，百吃不厌，每次做都能被家人抢光！ 肉片滑滑嫩嫩，没有一点柴感，香菇软嫩入味，鲜香味浓，一口下去鲜到上头，配米饭真的超赞，我家小朋友巨爱这口，所以我经常做这道菜～ 重点是选对猪肉部位！我用的是猪梅花肉，这个部位真的特别适合炒，肉质鲜嫩不柴，再加上提前腌制，口感直接拉满，新手也能炒出饭店水准！ 做法不算复杂，跟着步骤来，零失败，家常又下饭，不管是工作日快手晚餐，还是日常便饭，这道菜都能轻松hold住，赶紧收藏安排！ 详细做法，跟着做不翻车： 1️⃣ 猪肉切成薄片，放入碗中，加入蒜瓣、1勺生抽、1勺淀粉，少许老抽，用手抓匀，腌制10分钟备用（提前腌制，肉片更嫩更入味）； 香菇洗净，切成均匀的薄片；锅中烧适量热水，水开后放入香菇焯水，焯好后捞出，彻底沥干水分备用； 另外准备一根葱花，再用一点水加淀粉，搅拌均匀，调成水淀粉备用。 2️⃣ 锅中烧热食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒，炒至肉片完全变色，接着倒入焯好水的香菇，加适量盐，翻炒均匀； 然后加入少许生抽提鲜、一点点白糖中和味道、少许鸡精增香，继续翻炒均匀； 沿着锅边淋入一圈清水，咕嘟半分钟，让香菇和肉片充分吸饱汤汁，再倒入调好的水淀粉（倒之前记得再搅匀），快速翻炒均匀，让汤汁变得浓稠，最后撒上葱花，翻炒两下就可以出锅啦！ 做好的香菇炒肉，鲜嫩爽滑，鲜香味浓，肉片不柴、香菇入味，每一口都超满足 家常做法，简单好上手，我家小朋友每次都能多吃一碗饭，赶紧动手试试，解锁这道百吃不厌的下饭菜