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再没有荠菜和笋更能代表那种冬去春来之际的滋味了，鲜得野性，有生机，甚至带着侵略性。搭配莹润柔软的新米，还有香甜肥润的腊肠和干贝，就让这草木生发的风味有了安逸落定的感觉。
我们这儿很难买到新鲜荠菜，我也不太敢去地里挖。但精心处理后的冷冻荠菜依然能保留些诱人的香气和独特的鲜味，搭配脆脆的笋丝，还是很鲜灵的。把制作的一些小心得分享给你们～
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📒食材
腊肠两根，干贝一把，米饭1cup，食用油少许。
冷冻荠菜大半包（虽然看它量很大，但焯水拧干后体积会小很多，不要减量）笋半个（我其实用的冬笋，因为我觉得味道比春笋更鲜更少纤维，而且小时候家里冬笋也是快春天才吃的），食用油（如果有猪油，效果会非常好），盐，少许糖。
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📖做法
腊肠切片，干贝加热水泡软掰碎，锅里少少许油把腊肠炒香，加入干杯和米饭翻炒到米粒看着油润润的，放入电饭煲，把泡干杯的水也倒进去，按正常煮饭水量煮饭；
小锅水煮开后放冷冻荠菜，快速烫2分钟后就取出来，过冷水后拧干，切碎，笋也去皮切细丝；
锅里放油，把笋炒熟后加入荠菜快速翻炒，加盐和少许糖调味，本来我还准备了鸡粉、事实证明那么鲜根本不需要；
这时候米饭应该也煮好了，揭盖，吸一口腊味饭的香气，倒入荠菜笋丝搅拌均匀，就可以品尝啦！这样拌饭的方式，会比把荠菜和米饭一起焖，要更能保留色泽和香味。
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