韭菜酱肉小饼🔥 馅香爆了！外酥里软巨好吃
家人们谁懂啊😭 挖到宝了！这个韭菜酱肉小饼，真的巨巨巨好吃，尤其是里面的馅料，香到封神，一口就沦陷！
外酥里软的饼皮，裹着鲜香浓郁的酱肉和脆嫩的韭菜，一口下去，酱香味直钻鼻腔，韭菜的清爽中和了肉的醇香，不油不腻，越吃越香，不管是当早餐、午餐还是加餐，都绝了！

做法不算复杂，新手也能零翻车，不用复杂技巧，跟着步骤来，轻松做出外酥里嫩、馅足味美的小饼，全家都爱吃，赶紧码住！

【家常必备食材】

400g面粉、4g盐、280g温水、猪肉、韭菜（食材分量精准，新手直接照搬，不用自己瞎琢磨）

【超详细零失败步骤】

1⃣️ 400g面粉中加入4g盐，用筷子搅拌均匀，然后倒入280g左右、50度的温水，边倒边搅拌，直到搅拌至无干粉状态，表面喷一层油，盖上盖子醒面10分钟（温水和面更软，醒面后饼皮更蓬松，不硬不柴）

2⃣️ 面醒好后，取出来放在揉面垫上，反复揉几下，揉成光滑的面团，然后均分成12份，每份揉成圆润的小圆球，放入盘中，表面再喷一层油，盖上盖子，醒面1小时以上（醒面到位，饼皮才会外酥里软，不容易破）

3⃣️ 起锅烧油，油热后放入猪肉馅，中小火慢慢煸炒，炒干里面的水分，然后加入老抽、甜面酱、蚝油，继续翻炒，炒出浓郁的酱香味，关火捞出，放凉后再加入切好的韭菜，搅拌均匀，馅料就做好了（韭菜最后加，避免出水，保持脆嫩口感）

4⃣️ 取一个醒好的面球，用手掌压扁，包上适量调好的馅料，捏紧封口，再轻轻按扁成小饼状；锅内喷一层油，油热后放入肉饼，中小火慢慢煎，煎至两面金黄，按压饼皮有弹性，就可以出锅啦！