癌症患者越来越多，和爱吃海鲜有关？医生：2类海鲜少吃，别不信

海鲜在沿海城市的餐桌上是真正的日常，生蚝、虾、螃蟹、三文鱼，隔三差五就得来一顿。但部分消化系统和肝脏肿瘤的患者，有长期大量食用特定海鲜的饮食背景。

首先是生长在污染水域里的海鲜。这类海鲜最大的问题，不是海鲜本身，而是它们在生长过程中对周围水体污染物的富集能力。

贝类滤食性生物尤为典型，牡蛎、蛤蜊、贻贝这些，每天要过滤大量海水来获取食物，重金属、持久性有机污染物就跟着一起进了体内，浓度会比周围水体高出几倍到几十倍。

其中多氯联苯、二噁英等持久性有机污染物，已经被国际癌症研究机构列为明确或可能的致癌物，它们进入人体后脂溶性极强，会大量蓄积在脂肪组织和肝脏里，难以排出。

长期食用来自重污染水域贝类的人群，肝脏肿瘤的检出风险比对照组高出约百分之二十八。放在每周都要去海鲜市场买一批贝类回来的习惯上，积累效应相当可观。

选购时尽量认准有正规检疫标识的产品，来路不明的散装贝类少碰，不是矫情，是真的有必要。

高脂肪的深海鱼类也容易被忽略。深海鱼受欢迎的原因，是它们含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管有益有大量证据支撑，没有争议。

但问题出在量和来源上，深海大型鱼类，比如金枪鱼、旗鱼、鲨鱼，处于食物链顶端，汞的生物富集现象在这类鱼体内尤为突出。

甲基汞是汞在鱼体内存在的主要形式，它是明确的神经毒素，长期低剂量摄入会损伤神经系统。高甲基汞暴露与某些类型肿瘤风险上升存在关联，尤其是对免疫系统功能有慢性干扰作用。

频繁大量食用这类高脂大型深海鱼，相当于在持续给身体输送微量重金属，身体的解毒系统长期处于额外负担下。

吃海鲜本来是为了补充优质蛋白和不饱和脂肪酸，但如果选错了来源，或者在频率和量上没有控制，反而会把本来打算补进来的好东西，连带着一批有害物质一起吃下去。

适量、看来源、避免高污染种类，这才是吃海鲜真正值得坚持的原则。癌症的发生是多因素累积的结果，饮食习惯是其中可以主动调整的一环。